сейчас прерывность или непрерывность стажа не влияет вообще не на что.
НО - если вам так хочется непрерывный стаж и у вас есть куда уйти - пишете заявление на первой работе "прошу уволить меня с такого-то числа" - число ровно через 2 недели после заявления - согласно ТК РФ вы обязаны УВЕДОМИТЬ работодателя за 2 недели, никто не может вас не отпустить. Заявление лучше официально зарегистрировать и взять себе копию (или второй экземпляр) с датой регистрации - дабы не потерялось))).
В последний день вам обязаны выдать трудовую книжку и произвести полный расчет - если нет, то это большая головная боль у работодателя, т.е. он тем самым препятствует вашему дальнейшему трудоустройству и, при вашем желании, будет оплачивать все это дни, как если бы вы работали... имея должную настойчивость еще и моральный ущерб.
На новой работе пишете "прошу принять меня с такого-то числа" - число ставите на завтра после даты увольнения (дата увольнения считается последним рабочим днем, нельзя в один день работать и там и там).
ВСЁ! Стаж не прервался - с работы уволились.
Вы сами ответили на свой вопрос: работать не на госслужбе. В крупных коммерческих организациях или у мелких частников - все зависит только от ваших желаний, возможностей, потребностей в карьерном росте, о которых вы в вопросе не указали.
Есть справочник называется Единый Тарифно-Квалификационный справочник В нем указаны практически все специальности с квалификацией. В нем также написано, что должен знать и что должен уметь специалист на определенной должности. Это облегчит понимание между вами и работодателем и сами поймете законны к вам требования или нет. И что значить не законно приняли на работу? Устраивайтесь и требуйте устройство на законном основании. Повышайте свою квалификацию будьте хорошим специалистом а отличным еще лучше, тогда любая запись в трудовой вам будет не страшна и вы сами будете диктовать условия работы. Это проверено на практике и в советское время и сейчас.
Раз в 4-5 лет, для меня. Правда первый кризис начинается уже через 2 года, когда всему научился, становится скучно, люди поднадоели, кое-кто вообще бесит. Но ещё терпимо, а вот через 4 года начинается настоящий ад - на работу ходишь как зомби, на автомате, каждый день одно и тоже, каждый месяц, каждый квартал и каждый год.
Не понимаю, как люди по 30 лет на одном и том же месте работают.
Если работника так эксплуатируют во время испытательного срока, это настораживает. Такое ощущение, что сами его подводят к мысли уволиться до окончания срока. Ведь зарплата на испытательном сроке меньше. Была ли текучка до вас на вашем рабочем месте? Если да, то вас выжмут до конца испытательного срока и скажут, что вы их не устраиваете. Такое практикуется иногда, хотя это хлопотно, но выгодно недобросовестному работодателю.
Трудно новую работу искать, параллельно работая на старой. Печально, но в наш век интернета приличную работу можно получить только через знакомых и то с оговорками.
Послушайте, что говорят в коллективе, может в неформальной обстановке они скажут что-то такое, что сразу склонит ваше решение в какую-то сторону и спровоцирует вас на определенные действия.
Придирки начальства, если не становятся больше, то могут быть формой общения с подчиненными. А если их больше со временем - очень не обнадеживающий признак.