Если вам попалась крупная щука с большим количеством икры, то вас точно можно поздравить. Кроме щуки фаршированной по-еврейски (это очень вкусно) вы можете приготовить икру не менее вкусным образом.
Моя свекровь, этническая болгарка, научила меня делать икру по-болгарски.
Икра получалась пастообразная, почти белого цвета.
Но и готовится долго.
Сначала икру следует засолить, предварительно протерев через металлическую сетку-сито, чтобы удалить пленки. Смешать с солью (на 200 гр. икры 2 столов. ложки соли. В других рецептах соли берут равным по весу икры). Перемешав сложить в банку и залить растительным маслом.
В холодильнике икра должна выстояться не менее 3-4 недель (в идеале -1.5 -2 месяца, но ждать долго невтерпёж)
Прошел положенный срок, икра созрела, начинаем делать икру по-болгарски. Батон без корочек намочить в воде, отжать и положить в блендер. (не пишу сколько батона брать, для начала 2-3 ломтика, а дальше будете видеть)
Туда же положить 2 чайные ложки созревшей икры. Взбивать. Попробовать и решить, что будете добавлять , батона еще или икры, как вам по соли...
Затем туда же отправить мелко нарезанный лук и снова взбить, постепенно тонкой струйкой вливая растительное масло. Далее сок из 1\2 лимона, он сделает нашу пасту белой. Намазываем на гренок и едим