У знаю, классный рецепт. Взять ногу, обмыть, просушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Сверху натереть смесью из темьяна, соли и черного перца. Мясо нашпиговать салом, и морковью, есть специальные шприцы. И оставить мариноваться, на 40 минут. Затем жарить в духовке при температуре 200 градусов, 1,5 часа (смотря какая духовка), у меня все написано в инструкции. Мясо поливать вытапившимся соком. Получится вкусняшка.
Это очень просто, и есть масса вариантов. Берем яблоки, моем, удаляем сердцевину машинкой (можно этого и не делать), прокалываем кожицу в нескольких местах вилкой. Подготовленные яблоки выкладываем на противень, застеленный фольгой (можно и не застилать, но потом противень легче отмывается)или на чугунную сковороду без ручки и ставим на полчаса в духовку при 180-200 градусах. Если яблоки готовятся на десерт, а вкус их кисловат, можно присыпать сверху сахарным песком. При желании можно яблоки порезать напополам и положить срезом вверх, чтобы сок не вытекал, посыпать сахарным песком и корицей. Но это уже на любителя. Кстати, получится чудный десерт, который подают со взбитыми сливками.
Утку запекают 2-2.5 часа по рецептуре, если тушкой.
Хочу поделиться советом, который мне дал профессиональный повар. Утка после запекания часто становится сухой. Чтобы этого избежать, ее нужно предварительно отварить. Время запекания соответственно сокращается. Утка остается сочной и вкусной. Проверено.
Почистить рыбу,посолить.За тем обвалять в муке,растопить жир и положить туда рыбу.Обжарить.Положить в глубокую стеклянную кастрюлю,поливая каждый слой рыбы соусом,накрыть крышкой.Поставить кастрюлю в духовку и в умеренном режиме выдержать в течении часа.Соус готовиться так.Мелко порезанная морковка обжаривается вместе с мелко нарезанным луком на масле до готовности.За тем в томат добавляем соль,острый перец и приправы.Все это смешиваем и доводим до закипания.
У меня хороший протвень с тефлоновым покрытием, поэтому я не использую масло. Если использовать, то это может дать не очень приятный аромат, яблоки пекутся на небольшом огне и недолго, ведь они спелые, буквально через 15-20 минут они практически готовы, их можно выключить и дать им дойти в духовом шкафу, мне кажется, что в любом протвине масло с яблоками ненужно использовать.
