Прежде всего Вам надо выявить причину появления конденсата и плесени, проверить, в каком состоянии находится вентиляция. Не затрачивая средств, проверьте сначала вентиляцию, таким примитивным предметом, как зажигалка. Поднесите её к вентканалу и, если её пламя будет в спокойном состоянии, значит вентиляция в квартире не работает. Если язычок пламени будет сильно волноваться , значит, вентиляция в порядке. Так проверьте все каналы: на кухне, в ванной... Сейчас очень часто приходится сталкиваться с такими случаями, когда в новостройках самовольно перепланируют квартиры и нарушают работу вентиляции.
Кроме того, проверьте, есть ли продув окон. Современные пластиковые окна вполне могут стать причиной образования конденсата. Сталкивались с таким случаями много раз. Сейчас во всех домах естественная вентиляция. Принцип её работы в том и состоит, чтобы что-то было приоткрыто, например, окна. Даже зимой их надо приоткрывать на самую малость, тогда и вентиляция будет работать. Если недостаточно естественной вентиляции, надо установить принудительную. Строители знают, как это делать. Это не дорого. Не паникуйте. Всё высохнет и наладится. А управляющая компания пусть замерит температурный режим в квартире, соответствует ли он норме. Пусть проверят чердак, есть ли там утеплитель, какова его толщина. Иногда во время строительства не докладывают нужную толщину утеплителя, нарушают гидроизоляцию, и тогда образуется конденсат на потолке. Всё это должен проверять инженер-строитель, а не какой-то техник ЖЭУ-дилетант. Требуйте письменные акты всех проверок, сохраняйте их для себя. В течение пяти лет застройщик должен вам устранить все дефекты строительства бесплатно. Это всё должно быть прописано в договоре купли-продажи.
Не паникуйте. Всё сделают как надо, только необходимо проявить настойчивость. А вот если не будут делать, откажут, тогда одна дорога - прокуратура. Но это крайняя мера. Думаю, что вы без неё обойдётесь. Удачи вам и спокойствия! А окна ежедневно открывайте, поверьте мне, что это необходимо. Держите их открытыми(маленькая щёлочка). Это необходимо для работы вентиляции.