Question

Чем можно заменить томатную пасту?

Answer 1

Хотелось бы знать уточнение в вопросе - в каком блюде? Но этого нет, прикину свои варианты.

Мы любим делать сок из томатной пасты, а там 3 составляющие : вода+томат+соль. Здесь томат ничем не заменить.

Если готовится борщ, то томат можно заменить свежими или солеными помидорами, а так же в борщ можно добавить лечо (у меня домашнее, но думаю и магазинное подойдет), если вы любите острую еду, то можно добавить аджику, главное не перестараться с остротой. Если ничего этого нет, то можно обойтись свеклой или варить без свеклы и получатся щи, что тоже вкусно.

Если томат нужен для подливки, то его можно заменить сметаной или сметана + майонез, подливка будет не красная, а светлая, а это вкус не портит, а в некоторых случаях улучшает.

То же самое и гуляш, можно заменить на сметану, или просто подлить воды и прокипятить.

Что бы улучшить вкус блюда добавляйте приправы, они не только улучшают вкус, но еще окрашивают , это такие приправы - паприка, сушенные помидоры и болгарский перец, перец чили, кари, куркума и др.

Answer 2

Томатная паста, это практически незаменимый ингредиент во многих блюдах, но что такое сама томатная паста ?

Это перетертая и уваренная масса из свежих помидор, она красного цвета и имеет кисло сладкий соус.

И если томатная паста состоит из помидор, значит и заменить ее можно только помидорами, но стоит помнить, что она является концентратом и поэтому вкус у блюда получается более ярким.

Но если вы все же решили использовать свежие помидоры, то надо делать это правильно, перетрите и уварите овощи, это надо сделать обязательно, так как там много лишней воды и из-за нее будет другой вкус у блюда.

При использовании свежих помидор вкус будет другой, но не сколько не хуже, а вдобавок и намного полезней.

Answer 3

Томатную пасту можно заменить помидорами ( томатами ) .

Можно просто добавить в блюдо помидоры , а можно сделать томатную пасту самим .

Для этого понадобятся спелые помидоры ,вода , репчатый лук , уксус 6 % , немного сахара и соли .

Сначала лук с нарезанными помидорами варим в воде до кипения . Потом уменьшаем огонь и минут 15 тушим . Следующим этапоп , когда остынет , перетираем через сито . Затем снова увариваем , добавляем соль , сахар и уксус 6 % .

В этом рецепце все натуральное , без вкусовых усилителей и гмо . Считаю его намного лучше покупной пасты , хотя она концентрированная и с ней проще .

Answer 4

Томатная паста легко заменяется кетчупами, какие вам нравятся, или томатными соусами , так же какие вам нравятся. Их сейчас великой множество, все они имеют в своем составе травы, пряности, специи, что придает кетчупу или соусу свой вкус. Так же на замену томатной пасты может подойти и лечо (это болгарские перцы в томате). Там тоже есть свои специи. Так что при приготовлении первых блюд томатной пасте можно легко найти замену. от этого блюда только выигрывают.

Answer 5

Думаю что полноценной заменой томатной пасте могут быть только помидоры, если их тоже нет под рукой то следует заправить блюдо хотя-бы кетчупом это конечно уже не то, но все таки вкус томатный будет, еще томатную пасту можно заменить приправой типа "магги на второе".

Answer 6

Чаще всего при приготовлении первых блюд томатную пасту заменяют свежими или квашенными красными помидорами, особенно часто идет замена летом, в период массового сбора помидор.

Если надо добавить томатную пасту в консервацию, то зачастую рецепты предлагают на выбор или ее, или кетчуп.

Answer 7

летом можно вообще не использовать томатную пасту, свежие томаты в любом блюде и вкуснее и полезнее, а зимой возьмите свеклу и один помидор мелко порежьте и протушите на сковороде. это даст цвет. если вместо сырой свеклы взять вареную, то цвет будет еще ярче. кетчуп дает очень слабый эффект поскольку концентрация томатов в нем меньше, чем в томатной пасте.

Answer 8

Если у меня дома закончилась томатная паста и нет в наличии помидор, то собираюсь и иду в магазин. Никакие соусы и кетчупы томатную пасту не заменят, а только совершенно исказят вкус блюда, проверено неоднократно, поэтому больше не экспериментирую. Заменить ее могут только помидоры..

Answer 9

Легко заменяю томатную пасту кетчупом- но тут нужно смотреть состав, лучше использовать классический- та же самая томатная паста+соль с сахаром, а вот всякие специи могут испортить вкус блюда.

Если нет кетчупа- тушу протертый без шкурки помидор и добавляю в блюдо. Конечно не то,что с томатной пастой, но и не хуже- вкус просто другой.

Answer 10

Томатную пасту можно заменить томатным соком. Также иногда - кетчупом, если кислинка в блюде не помешает, ведь в кетчупе может быть немало уксуса. Также можно заменить свежими томатами. Еще протертыми помидорами или концентрированным томатным супом (есть и такие готовые продукты, их уважают особенно итальянцы).

Answer 11

Я не особо привередлива в отношении вкусовых оттенков, поэтому с легкостью заменила бы томатную пасту кетчупом или уваренными свежими помидорами (однако, зимой это будет безвкусная масса). Моя мама, например, с лета готовит специальную заготовку из перекрученных томатов и болгарского перца. А томатную пасту уже не покупает несколько лет.

Answer 12

Я, иногда, заменяю томатную пасту помидорами. Особенно летом часто так делаю. Пробовала и в борщ класть, и в рагу, и в другие блюда. Вкус получается не такой как с томатной пастой, на любителя, но нам нравится.