Можно! В принципе, можно есть всё с непросроченным сроком годности, и даже - вы не поверите! - то, что уже чуть просрочено!!!
Дело в том. что сроки годности устанавливают с небольшим "запасом", так что просрочка в 1-3 дня даже не опасна!
Но!!!
Большой срок годности обусловлен большим содержанием "химии" - консервантов, стабилизаторов и т.д., а так же применением пальмового масла. Этот продукт в малом количестве не сильно вреден, но так как мы едим не только печенье, а ещё и всё остальное с этими добавками - колбасы, сыры, сосиски - да всё что угодно! - то у нас в организме вся эта химия накапливается и в результате...
А вот точный результат не знает никто, могут только много по этому вопросу говорить!
Да и то - смотря кто говорит и по чьему заказу! Одни "учёные" брякают" что это "смертельно опасно", другие говорят "да всё это ерунда" и так далее!
Но на самом деле лучше натуральной еды без всякой химии и ГМО ничего нет, хотя и те же "учёные", подкупленные производителями, сейчас усиленно говорят о вреде молока, соли, мяса, других продуктов...
Так что лучше печь печенье самому или покупать, но с хорошим составом и с небольшим сроком годности.