Question

Какой торт испечь на др?

У меня сегодня др, хочу удивить родных. Что посоветуете?

Answer 1

Мой рецепт, наверно, уже опоздал, но все же я его напишу. Может когда-нибудь пригодиться. Итак, кофейный торт с грецким орехами и коньяком. Испеките бисквит из 5-ти яиц, одного стакана сахара и одного стакана муки. Остудите его. Срежьте с бисквита крышечку, вилкой выньте всю мякоть, но так, чтобы толщина стенок и дна была где-то миллиметров 7-8. Приготовьте крем на манке. Сварите густую кашу из 2-х стаканов молока и 3-х столовых ложек манки, остудите.

Затем взбейте до бела 300 граммов сливочного масла и 1,5 стакана сахарного песка. Продолжая взбивать, добавляйте по одной столовой ложке каши. Больше не надо, может все свернуться. Пока одна часть каши не смешается с маслом другую не добавляйте. Как только крем будет готов, добавьте туда одну пачку ванилина и столовую ложку коньяка, и две-три столовые ложки крепкого кофе (это на Ваш вкус), перемешайте.

Смажьте небольшим количеством крема коробочку из бисквита. И отложите немного крема для обмазки торта. В оставшуюся часть крема добавьте кусочки бисквита. Теперь собираем торт. Заранее немного прожарьте на сухой сковородке 150 гр грецких орехов. На коробки положите немного кремовой смеси и посыпьте нарезанными орехами, опять слой кремовой смеси, орехи. И так заполняем коробочку до верха. Сверху кладем крышечку, и обмазываем весь торт кремом.

Бока я украшаю грецкими орехами, притом не мелко порубленными, а половинкам. Получается красиво. А верх шоколадными листочками. Подойдут для этого листья березы, розы, вишни. Надо, чтобы лист был рельефным и с четкими прожилками. Итак, растопите темный шоколад. Окуните в шоколад листочки поочередно только лицевой стороной, выложите их на пекарскую бумагу и в холодильник. Перед подачей на стол, торт украсьте сверху листочками. Торт обалденный.

Answer 2

Торт "Панчо классический"

Для теста:

Яйца куриные - 2 шт.

Сахар - 1 стакан (200 г)

Сгущенное молоко - 0,5 банки (190 г)

Сметана - 1 стакан (250 г)

Мука - 1,5 стакана (240 г)

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Какао-порошок - 2 ст. ложки

Грецкие орехи измельченные (по желанию) - 0,5 стакана

Для крема:

Сметана - 800 г

Сахар - 6 ст. ложек

Кроме того:

Ананасы консервированные - по вкусу

Сгущенное молоко с какао (для украшения) - по вкусу

Для украшения торта шоколадом (по желанию):

Шоколад черный - 50-70 г

Масло сливочное или сметана - 20-30 г

Для шоколадной глазури (по желанию):

Сметана или молоко - 2 ст. ложки

Сахар - 2 ст. ложки

Какао - 2 ч. ложки

Масло сливочное - 50 г

Как приготовить торт "Панчо классический" с ананасами:

В миску вбить яйца, добавить сахар.

Хорошо взбить миксером яйца с сахаром.

Открыть баночку сгущенного молока. Включить духовку.

Добавить в яичную смесь сгущенку, какао и сметану.

Все еще немного взбить.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Всыпать муку небольшими порциями, аккуратно перемешивая ложкой, чтобы смесь не осела.

Тесто для торта "Панчо" готово.

Форму застелить пергаментом и смазать маслом.

Вылить тесто в подготовленную форму.

Поставить форму в духовку на среднюю полку, выпекать при температуре 180°C около 30-35 минут.

Корж остудить, вынуть из формы. Разрезать на два коржа. Один корж будет основой торта.

Второй корж разрезать на кусочки, размером с половинку спичечного коробка.

Кусочки бисквита поместить в миску. Открыть баночку ананасов. Смешать ананасы с кусочками бисквита, слегка сбрызнуть ананасовым соком.

Сделать крем. Для этого в миске взбить сметану с сахаром.

Отделить 0,5 стакана крема. Остальной крем добавить к бисквитным кусочкам (можно добавить рубленые грецкие орехи), перемешать.

Миску выстелить пищевой пленкой, выложить кусочки бисквита с кремом. Сверху уложить бисквитный корж. Поставить торт "Панчо" с ананасами в холодильник на 8-10 часов для пропитки.

Вынуть заготовку торта из холодильника, перевернуть на блюдо. Смазать торт "Панчо" с ананасами оставшейся сметаной.

Для украшения торта "Панчо классического" можно сделать шоколадную глазурь: перемешать молоко (или сметану), сахар и какао, на малом огне довести до кипения, помешивая; добавить масло, перемешать, довести почти до кипения, снять с огня, остудить.

Можно полить торт черным шоколадом, растопленным на водяной бане с кусочком масла или сметаной. Либо посыпать торт тертым шоколадом.

Я использовала для украшения торта "Панчо" сгущенное молоко с какао.

Торт "Панчо классический" готов.

Приятного аппетита!