Неужели Вы не знакомы с результатами голосования? Вегетарианцев мало, а всеядных много. Какие вопросы могут быть?
Общаюсь с казахами, они считают, что самое чистое мясо -конское. Конь не будет пить из грязной лужи, мало того,если будет мусор в поильном ведре, тоже откажется.
Конское масло имеет большое содержимое белка. Немного жестковатое, вкус обычный. Варить только нужно долго, не менее 2 -х часов. Сейчас в мясных магазинах имеется в продаже конская колбаса, а колбаса, которую делают в домашних условиях очень вкусная. В кишку наталкивают кусочки мяса, жира, иногда кусочки на ребрах, варят, потом чуть- чуть подвергают копчению. И бешпармак с кониной очень вкусен.
Конь на продажу для мяса стоит примерно 50- 60 тысяч рублей.
достаточно долго варится говядина, зайчатина, куры домашние - это тоже часто жесткое мясо. Если нужно чтобы мясо такое было мягче, то можно вымачивать в горчице, майонезе, уксусе (разбавленным с водой). Маринуя так мясо, оно будет мягче. Кстати, вместо уксуса лично я предпочитаю майонез, который содержит уксус в нужном количестве.
Принято считать, что мясо животных, которые много бегают, ходят... Эти животные "накачивают" мыщцы и мясо таких животных жесче.
Кстати меня в этом спасает мультиварка. Варить мясо с мультиварке можно гораздо быстрее и оно мягче. С говядиной и курами домашними это работает. С крольчатиной не пробовала.
Человек - существо всеядное, поэтому ему необходимы белки растительного и животного происхождения. Животные белки в раннем возрасте нужны всем, а человеку особенно. У млекопитающих животные белки получают все детеныши, потому что питаются молоком. Это ускоряет развитие детеныша, позволяет ему расти быстрей и, соответственно, быстрей достигать половозрелости и быстрей размножаться. Кроме того, животная пища хорошо сказывается на умственном развитии. Детеныши, не получающие достаточное количество животного белка, отстают в умственном развитии. Все это распространяется на человека. Родители, которые не кормят своих маленьких детей животной пищей, поступают жестоко и должны привлекаться к уголовной ответственности. Другое дело, когда животная пища поступает в слишком больших количествах... Для маленьких детей она должна составлять до трети от всего количества пищи. Для подростков и молодежи - до половины. А потом доля животной пищи, а особенно доля жиров должна неуклонно снижаться. Вегетарианцем нужно становиться годам к сорока, но животные белки должны присутствовать хотя бы в молоке и яйцах.
Испокон веков человек ел мясо. Мясо было и остаётся самым главным источником белка и, соответственно, энергии. Его можно заменять орехами и бобовыми, в том случае, если вы относитесь к вегетарианцам. Мясо необходимо для строения мышечной ткани, особенно у детей. Дети, растущие в семье, в которой употребление в пищу этого продукта ограничено, хуже растут, а у некоторых рост вообще может остановиться до тех пор, пока в рацион не будут введены мясные продукты.
