В общем, лично я за четыре года так и не смогла найти ответ на этот вопрос. Видимо, для подобных задач есть специальные программы, которые используют профессиональные редакторы.
Но, с другой стороны, сомневаюсь, что они вообще есть, такие программы. Поскольку мой директор уже вторую книгу издает, серьезную, большую, и оба раза мы с ним от руки писали список имен/названий и т.п., а потом в издательстве по этому списку указывали номера страниц - подозреваю, просто с помощью Вордовского поисковика.
Так что - составляем перечень того, что хотим видеть в алфавитном указателе, и вперед, пишем номера страниц, пользуясь поиском в Ворде. Муторная работа, но хоть не вручную искать слова.