Как приготовить запеканку из тыквы и грибов?
1 ответ:
Запеканки из тыквы приготовить не сложно, я же хочу предложить вам один из вариантов приготовления запеканки из тыквы и грибов, используя слоёное тесто.
Для приготовления нам нужно : 500 грамм очищенной тыквы, 200 мл. сливок, 150 грамм шампиньонов ( можно использовать белые грибы, опята, лисички, вешенки ),, 100 мл. белого вина, 5 яиц, 4 пластины замороженного слоёного теста, 4 ст. ложки очи щенных семечек тыквы, 1 ст. лождку сливочного масла, соль и молотый перец.
Сначала тыкву нарезаем кубиками.
Грибы нарезаем и обжариваем на масле, добавляем специи и вливаем вино, а затем тушим до готовности, а затем даём остыть.
Тесто размораживаем, складываем в стопку и раскатываем в пласт толщиной 2 мм. Вырезаем круг, а оставшееся тесто складываем и раскатываем в круг, диаметром 40 см.
Больший круг выкладываем в смазанную маслом форму, сделав небольшие бортики.
Отдельно взбиваем 4 яйца со сливками. Семечки рубим и смешиваем с грибами, тыквой и взбитыми яйцами. Выкладываем начинку на тесто, на неё заворачиваем тесто и смазываем белком яйца.
Сверху прикрываем оставшимся кругом, края прищипываем и смазываем верх желтком яйца.
Форму помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем в течении 35 минут.
Читайте также
Можно его приготовить с помощью технологии приготовления которая используется для приготовления швейцарского картофельного пирога под названием Рести.
А именно берем тыкву отвариваем. Натираем на крупную терку , ( солит или сахарим в зависимости от того хотите Вы соленый или сладкий пирог ) выкладывает на сковородку смазанную оливковым или растительным маслом слой натертой тыквы ( сверху начинка ели она будет какая-то использоваться ) если начинка не будет использоваться то накрываем еще одним слоем тыквы. И жарит до румяной корочки с одной стороны а потом с другой. Но если что бы вообще и без использования какого либо масла. То можно тыквенную массу натертую запечь в духовке использовав бумагу для выпечки. Для соленного тыквенного пирога подойдет начинка из грибов , лука , мяса .В немецкой кухне существует такое понятия как Тыквенный Рёшти.
Вот на фото такой пирог оформлен в виде блинов.
Я готовила в свое время варенье из тыквы, но не с шоколадом, а в двух вариантах- с апельсинами и лимоном.
Тыква отличается тем, что в ней мизерное количество кислоты, а без нее варенье просто засахарится и вкус ее "простоват", поэтому ее нужно "облагородить". Поэтому и при готовке тыквы с шоколадом необходимо будет добавить небольшое количество сока лимона.
Тыква ( очищенная, разумеется) нарезается мелкими кубиками, засыпается сахаром и оставляется на пару часов, чтобы выделился сок. Затем ее ставят на огонь, доводят до кипения, варят минут 5-10 и отставляют для насыщения кубиков сахаром. Через несколько часов, процедуру повторяют. Так можно сделать 2-3 раза. На последнем этапе в массу добавляют порошок какао, тщательно все перемешивают, доводят до кипения. Все, готово. Точно также я готовила варенье из желтой сливы: сахар, какао, сок лимона.
