Маршмеллоу обычно и добавляется в горячий шоколад\какао\кофе. Нужное подчеркнуть )
Точнее, именно его и нужно добавлять, а не зефир. К слову, маршмеллоу - это не зефир и его довольно легко готовить дома самому )
Шоколадное производство просто немыслимо без какао бобов. И если вопрос охватывает и возделывание этого сырья... То в России нет плантаций какао бобов. Климат не тот.
Из этого следует, исходное сырье для производства шоколада будет завозным. Само же производство шоколадной плитки на предприятии (работа) может быть российским.
В рамках вашего вопроса и понимания этот шоколад будет каким? Российским или не очень? Сырье купили, но выработали в России... Прописка у шоколада, как бы, российская. Сама плитка не импортная, она "местная". Сам шоколад натуральный и, конечно, настоящий.
Купить такой вы можете и рублей за 40- 50. Я предпочитаю чуть дороже "Бабаевский тёмный".
Что же может случиться с порошком какао, что он пропал?
Какао-порошок, ведь, может прекрасно храниться годами.
Но если он действительно, пропал, то есть, отсырел, заплесневел, в нем появились жучки или муравьи, или стал дурно пахнуть, то уж лучше выбросить испорченный продукт, так как, использовать испорченный продукт, даже в выпечку - нежелательно, да выпечка, при этом, может приобрести неприятный, затхлый вкус и запах.
Все зависит от производителя, марки и магазина в котором продается. Какао-напиток растворимый стоит от 90 рублей за 150 грамм в пачке, килограмм стоит от 900 рублей . В кафе чашка какао стоит от 170 рублей.
Можно просто не добавлять в выпечку какао, а печь по рецепту. Выпечка останется светлая и думаю, что не менее вкусная. Ну, а если обязательно нужно добавить какой-нибудь вкус, то добавьте корицу, она и по цвету и по вкусу подойдет. Так же для вкуса можно добавлять ваниль и лимонную кислоту. По вопросу не понятно, что именно вы печете, могу посоветовать в тесто добавлять смородиновое варенье, я пекла из него печенье, просто не было сахара, и варенье меня спасло, думаю, что можно использовать любое другое варенье. Еще добавляют лимонную цедру, орехи измельченные, мед, фрукты и ягоды, а так же морковь, натертую на мелкой терке. Так можно использовать один рецепт, добавлять разные добавки и выпечка каждый раз будет новая.