При определении суточного рациона надо учесть возрастную группу, к которой относится человек. Понятно, что энерготраты молодого организма больше, чем в пожилом возрасте (возрастное снижение основного обмена, меньшая физическая активность). В молодом возрасте учитывают каким видом труда занимается человек: умственный, физический труд и тяжёлый физический труд. Какой образ жизни ведёт человек, активный или пассивный. Присутствуют ли дополнительные физические нагрузки, или человек занимается только интернетом или смотрит телевизор.
Выбираем среднестатистического человека с физическим трудом. Молодого возраста. За постулат примем суточную энергозатрату в 3600 ккал с учётом основного обмена и облегчения расчёта.
Основные составляющие пищи: белки, жиры и углеводы. Соотношение их в пищи, в идеальном варианте должно быть: 1-1-4.
Калорийность одного грамма белка и углеводов составляет 4.2 ккал. Один грамм жира весит 9.3 ккал.
Путём не сложных математических расчётов получаем, что в сутки наш человек должен съедать: 150 гр. белка (50% животного происхождения, для восполнения не заменимых аминокислот), 70 гр. жиров и 450 гр. углеводов.
Содержание белков, жиров и углеводов в 100 гр продукта содержится в справочной литературе и сейчас пишут на упаковке продуктовых изделий.
Это теоретический подход к делу. Практически (пытался заниматься таким расчётом для себя) очень трудно в продуктах питания соблюсти соотношение белков и жиров. В мясных продуктах содержание белка может достигать до 20%, содержание жира, как правило превышает этот процесс. Исключением является сушёная рыба (вобла), белка в ней 50-55%.
Составление адекватного суточного рациона довольно кропотливое дело и в конце-концов надоедает. Теоретические расчёты не оправдывают ожидаемого практического результата, в плане контроля за весом. Человек, очень индивидуальное создание.
