Да вариантов немерено. Все то же самое, что обычно готовите, только без мяса. И не зацикливайтесь только на картошке с соленой капустой. Можно пирожки или пироги печь с любой начинкой, начиная с традиционных начинок, заканчивая такими экзотическими, как с рисом и солеными огурцами, очень вкусно, кстати. А Фасоль с овощами по варианту грузинского лобио или каша гороховая с жареным луком вдобавок к тому, что очень вкусные, но еще и сытные блюда. Можно котлетки делать морковные, но я вот не сторонник обмана, я уж лучше тушеную морковку поем или салат из нее сделаю. Можно плов с сухофруктами делать, тоже очень вкусно и сытно. А уж вареники с любыми замороженными ягодами вообще вкуснотища, можно их, кстати, и с капустой, картошкой, грибами делать. Так что и в пост можно разнообразно и вкусно питаться, было бы только желание и время.
Во время поста на кухне при храме пища готовится постная, в соответствии с уставом церкви, т.е. в понедельник, среду и пятницу- сухарики с чаем, овощи и фрукты свежие или консервированные, во вторник и четверг- каши, овощные рагу без масла, отварной картофель, в субботу и воскресенье-супы и борщи, любые овощные блюда, в т.ч. запеканки, овощные котлеты(кстати, очень вкусные, особенно из чечевицы или гороха нута), всевозможную постную выпечку. Постный стол не такой уж и бедный или однообразный, как может показаться новичкам, и те, кто не один год соблюдают посты, знают как приготовить вкусные постные блюда.
Агар -агар(в переводе с малайского -желе) это желирующее вещество, получаемое из морских водорослей, в том числе и из ламинарии Белого моря путем экстрагирования. Оно чрезвычайно насыщен микроэлементами:
Применяется в медицине, микробиологии в кондитерской промышленности, как основной компонент для зефира, пастилы и суфле, а так же для некоторых видов диетического питания.
Желатин (от латинского gelātus - «замороженный») в отличие от агар-агара имеет животное происхождение и получается путем гидролиза соединительной ткани животных и по сути является гидролизированным белком, то есть органическим соединением.
Промышленное использование желатина шире , чем агар-агара. Он используется при производстве отдельных сортов картона, полиграфического и столярного клея, фотоматериалов (ранее), в качестве материала для капсул в фармацевтике, а так же в составе типографских красок.
Можете приготовить яблоки с рисом:
- Срежьте верхушку яблока, удалите серцевину.
- Приготовьте начинку: отварите рис до готовности, смешайте с сухофруктами, добавьте сахар по вкусу.
3.Начините яблоки и приготовьте в духовке.
Когда мои дети были совсем маленькие-я такие яблоки готовила на пару.Готовила и в микроволновке, только надо следить по времени, чтобы яблоки не лопнули.
Постные оладьи можно приготовить с использование дрожжей, каши и муки. Конечно, соль, немного сахара. Дрожжи замочить в теплой водичке, добавив немного сахара, как поднимутся, вылить в теплую кашу, посолить, добавить муку и замесить до той консистенции, какую делаете обычно. Каша, конечно, должна быть жидкой. Когда "выкиснут" , начать выпекать. С мукой они без яиц не распадутся, можно добавить немного крахмала, он будет как связующее, вместо яиц. Я тесто на вареники в пост замешиваю с крахмалом.
