Лагман это блюдо азиатской кухни, при чём география народов, которые считают это блюдо национальным, достаточно велика. Это и дальняя часть Азии,- Китай, Вьетнам, Лаос и т.д., и это же азиатские страны ближнего зарубежья, бывшие наши советские социалистические соотечественники, - Узбекистан, Казахстан, Киргызстан, и т.д..
в большинстве рецептов изначальным считается использование баранины. Но на сегодняшний день в это блюдо запускают и говядину, и свинину, и мясо птицы, а однажды мне пришлось отведать лагман из верблюжатины. Ярые охотники запросто делают лагман с мясом дикого зверя и при этом считают, что вкуснее и нет ничего!
Тут всё во многом зависит и от личных предпочтений и вкусов, и от обычаев и традиций, и наверняка от места проживания и доступности того или другого вида мяса.
Кстати, один известный ресурс может расширить познания об этом блюде.
Моей 4 года, но я не даю ей такого, и считаю, что чем позже, тем лучше. Если приготовленное например в домашних условиях, то можно и с 4 лет и то совсем чуть-чуть. Понятное дело что ребёнка нужно к химии приучать, но вот когда, каждый родитель решает сам. Рано или поздно ребёнок начнёт есть колбасы, копчёности и всякую вредную пищу. От этого уберечь никак не получиться, но ещё раз повторюсь: Чем позже, тем лучше.
На сегодняшний день, - 23 октября 2014 года, цена на килограмм свинины в Москве имеет размах от 280 и до 450 рублей. Конечно это не считая элитные магазины, типа "Азбука Вкуса, "Глобус Гурме", и им подобные. Цена конечно зависит от того, что это за мясо, с какой части туши, в каком магазине, или на каком рынке, в какой упаковке и многое, многое другое. И думается мне, что с каждым днём, ( образноговоря конечно ), цена эта будет потихонечку ползти вверх, не смотря на уверения и заявления президента, правительства и различных членов руководства страны.
P.S. Интересно, а почему у вопроса двухгодичной давности до сих пор нет лучшего ответа?!
Для анализа качества мяса существует ветеринарная инспекция, которая обязана осуществлять государственный ветеринарный контроль. Их отделения есть на каждом сельскохозяйственном рынке. Без разрешения госветконтроля невозможно продать ни мясо, ни рыбу, ни птицу. Конечно, в организованных местах.
На стихийных рынках никто не защищен от покупки мяса больных животных. Вывод: никогда не покупать такую продукцию где попало. Опасно для жизни!
Самостоятельно определить заражено ли мясо какой-то болезнью невозможно. Органолептика не поможет, только лабораторные анализы.
Смотря, для чего. Как по мне, выгоднее всего брать то, что называют зажаркой или гуляшем. Стоит дешевле филе и резать не надо. Годится как на фарш, так и на разные блюда: плов, бефстроганов и т.п. Вообще, филе я покупаю только в случае, если собираюсь его запекать цельным куском, тут уже зажарка не проходит. На суп я чаще всего беру ребрышки - тоже недорого и мясо там присутствует (или же в условиях жесткой экономии - суповые кости, там мяса чуть-чуть есть). Еще можно суповой набор брать, но это курица. А вот брать цельный кусок говядины или свинины с костями - по моему, невыгодно, там больше кости весят, чем мясо.
