Была в Китае несколько раз, но в провинциях где часто бывают русские туристы, китайцы довольно снисходительны. Поэтому большого негатива в сторону неправильных жестов, либо поступков не было.
Естественно можно сказать, что жесты у них свои, и конечно, не зная многих тонкостей можно обидеть человека.
Например: Направленный на собеседника указательный палец, очень сильно может обидеть его.
При приветствии принято показывать так называемый "замок" (сотрясание в воздухе накрытой левой рукой кулак правой), такое приветствие можно увидеть в китайских фильмах. При чем, если перед Вами человек с положением, то замок делается к левому плечу, а если ребенок, то к правому.
При встрече знакомых или родственников нельзя накидывать и обнимать человека, так как в Китае ограничен телесный контакт, лучше слегка дотрагиваться до локтя или плеча собеседника это и будет выражение дружественности.
В ресторане, как упоминалось не раз, нельзя давать чаевые, ведь из-за этого работника могут уволить. Так же, если Вы не закончили есть нельзя говорить спасибо, поскольку это означает, что вы закончили кушать и официант к Вам больше не подойдет.
При рукопожатии китайцы любят накрыв другой рукой, долго трясти руку партнера это тоже знак уважения и дружественной настроенности.
Ну, естественно нельзя ругать компартию Китая и критиковать политику.
При прощании мы обычно машем рукой из стороны в сторону(маятник), что в Китае означает - нет, китайцы обычно машут толчкообразными движениями от себя вперед.