Какое блюдо китайцы назывыют "хрустальным мясом"?
2 ответа:
Хрустальным мясом китайцы называют блюда из медузы. Есть несколько видов медуз, считающихся в Китае съедобными. Для того, чтобы приготовить медузу, китайцы оставляют от нее только верхнюю часть, похожую на колокол или шляпку гриба. Медузу очищают от щупалец и слизи. Тщательно промывают и как правило... высушивают. Очищенные и высушенные медузы продаются в упаковках. Засушенную медузу вымачивают в нескольких водах и нарезают тонкими полосками. По виду полоски напоминают лапшу. Блюдо из медузы представляет собой что-среднее между мармеладом и хрящами, оно хрустит на зубах и, как утверждают китайцы, обладает приятным вкусом.
Мясо медуз используют также в различных салатах, и в сушеном виде стирают в порошок и добавляют в соусы, тофу, еще этот порошок входит в состав фруктового желе. В этом случае технология приготовления медуз другая. Медузу варят в течении шести часов, а потом замораживают при температуре в - 45 градусов.
Читайте также
У этого яйца есть множество названий, сами же китайцы называют его Синхуадань, кроме этого названия его называют " императорское яйцо ", "столетнее яйцо", " тысячелетнее яйцо ".
Обычно эти яйца применяют для изготовления закусок. Известны такие яйца уже более 600 лет.
Сначала яйца посещают в раствор из глины, золы, извести, соли и риса так, чтобы не проникал внутрь воздух ( обычно их закапывают ).
Через несколько недель, но чаще месяцев яйца достают, снимают скорлупу, тщательно промывают и оставляют на некоторое время в воде. После этого яйца держат на воздухе около 20 минут, чтобы пропал запах.
Подают его разрезанным поперёк ( можно и иначе ) с овощами, тофу и другими продуктами. Часто их сбрызгивают уксусом, кунжутным маслом, соевым соусом или соком свежих апельсинов. Натёртый миндаль улучшает вкус этих яиц, уничтожая из специфический запах.
Правильно приготовленные столетние яйца на вкус очень приятны, но чаще всего ( особенно те, которые продаются в магазинах ) они не очень то и вкусны.
Да,в Китае есть ресторанчик,где подают Суп из неродившихся младенцев (статья из Комсомольской Правды)
В некоторых ресторанах в Китае можно заказать суп из младенцев, которым 6-7 месяцев с момента зачатия. Стоит это блюдо от 3000 до 4000 юаней ($428,5-571,4) за порцию. Считается, что такой суп поднимает тонус и жизненные силы, а у пожилых мужчин значительно усиливает потенцию.
Корреспонденту один его знакомый бизнесмен по фамилии Ван, которому уже больше 62-х лет, рассказал, что он является частым посетителем таких ресторанов, а затем, показав на свою 19-ти летнюю любовницу, подчеркнул, что блюдо из младенцев ему очень помогает. Корреспондент не поверил, что действительно кто-то приготавливает такие блюда, и тогда бизнесмен пригласил его своими глазами увидеть всё.из человеческих эмбрионов.А вот вам ещё!Россия для вас плохая,что вы готовы чужие грехи,чужих национальностей вписать ей.
