У этого яйца есть множество названий, сами же китайцы называют его Синхуадань, кроме этого названия его называют " императорское яйцо ", "столетнее яйцо", " тысячелетнее яйцо ".
Обычно эти яйца применяют для изготовления закусок. Известны такие яйца уже более 600 лет.
Сначала яйца посещают в раствор из глины, золы, извести, соли и риса так, чтобы не проникал внутрь воздух ( обычно их закапывают ).
Через несколько недель, но чаще месяцев яйца достают, снимают скорлупу, тщательно промывают и оставляют на некоторое время в воде. После этого яйца держат на воздухе около 20 минут, чтобы пропал запах.
Подают его разрезанным поперёк ( можно и иначе ) с овощами, тофу и другими продуктами. Часто их сбрызгивают уксусом, кунжутным маслом, соевым соусом или соком свежих апельсинов. Натёртый миндаль улучшает вкус этих яиц, уничтожая из специфический запах.
Правильно приготовленные столетние яйца на вкус очень приятны, но чаще всего ( особенно те, которые продаются в магазинах ) они не очень то и вкусны.
Лягушек едят французы. Едят потому что считают деликатесом, мясо на курицу похоже. Считается, что китайцы едят всякую экзотическую пищу, жуков, личинок, гусениц, крыс. Но это не так. Все это развлечения для туристов. Китайцы едят обычную пищу-рис, лапша, продукты из сои, свинину, курицу. Также любят супы, но готовят их тоже из простых продуктов. Используют разные соусы,соевый-самый популярный. Ну и приправы: имбирь, чеснок, перец, кориандр, укроп. петрушка. Так что как видите, все просто)
Потому что в Китае площади больше и есть возможность вырастить больше риса чем в Японии. Япония это островное государство и там у них практически весь материк горы и город. А вот в Китае хоть и так же есть горы, но там и земли достаточно для выращивания риса. Думаю что они если будут выращивать на всей территории рис, то смогут продавать его по всей территории планеты. Рис очень таки не калорийный но полезный. Так что его употребление только приносит пользу для организма. Да и китайцев больше чем японцев. по этому они и употребляют на много больше риса чем японцы.
Я могу сказать, что своих кур есть жалко. У родителей свой дом и держат кур. Своих кур мы не ели никогда. Куры живут до самой старости, до тех пор пока или не умирают сами или приходится их убивать если замечаешь, что перестают спускаться с насеста есть или наоборот не могут подняться по лесенке на него. Умерших своей смертью закапываем в саду под деревьями, а убитых варим собакам. Живут куры в среднем 5-6 лет, одна дожила до 7 лет. Когда их не много, знаешь каждую курицу можно сказать в "лицо". Очень трудно их убить, а съесть тем более.
Китайская кухня очень разнообразна, она различается в зависимости от региона. Бывая в Китае я пробовала различные блюда китайской кухни. Стоит обязательно попробовать салаты, у нас называют фунчозой. В Китае они очень вкусные и разнообразные. Мясо веревочка, оно готовится из тонких полосок мяса и овощей, которые быстро обжариваются в сковороде вок. Мясо в кисло-сладком соусе. очень вкусно готовят морепродукты, рыбу, креветки, трепанги, моллюски. В китайских ресторанах вся эта живность плавает в аквариумах, ее при вас ловят и тут же готовят. В китайской кулинарии большое значение имеет свежесть продуктов. Знаменитая китайская утка по-пекински не произвела на меня особое впечатление, хотя очень красиво ее подают, мясо мелко и искусно режут при вас, подают тонкие блинчики, зелень, а потом бульон из утиных костей. К любой трапезе подается отварной рис и обязательно чай.
