Скорее не почему китайцы едят лягушек, а почему мы не едим лягушек ? Так правильно надо задавать вопрос.
Древние люди преимущественно занимались собирательством, то есть ходили по лесами и полям и собирали все что было съедобным, ягоды, фрукты, сочные стебли, яйца птиц, мелких животных которых можно было поймать, в том числе и лягушек. Таким образом сейчас живут аборигены в Австралии или Новой Гвинее. Они радуются любому источнику пищи, поскольку всегда живут впроголодь.
Поэтому и употребление лягушек в пищу, это очень древняя традиция распространенная до сих пор у многих народов Мира, как на востоке, так и на западе, у тех же французов. в той же Западной Европе считается нормальным есть улиток. Но для нас и это кажется странным.
Потому что мы потомки древних племен охотников, которые не занимались собирательством, а мигрировали вместе со стадами крупных копытных животных, которые и были основой их пищи. Позже мы приручили этих животных (коров, лошадей), и стали скотоводами, а затем и земледельцами, поскольку выгоднее выращивать корм для скота, чем просто выпасать их на пастбищах.
Поэтому у нас у всех имеется чувство брезгливость к любой другой животной пище. в нашей культуре нет никаких блюд или способов приготовления и даже примеров употребления, змей, ящериц, лягушек, насекомых, червей, гусениц и т.п. Нам даже противно от одной мысли употребить их в пищу. Тогда как европейцы с удовольствием пожирают улиток и лягушек, арабы едят саранчу, австралийские аборигены обожают есть гусениц, китайцы так вообще едят, все что шевелится.
