Какие самые вкусные рецепты китайской кухни вы знаете?
3 ответа:
Я частенько бываю в Китае, и попробовала много различных блюд,там популярны салаты из различных овощей с большой массой специй.Очень вкусно там готовят разнообразные блюда из морепродуктов из овощей и фунчозы,к примеру с креветками или же кальмарами.
Много различных блюд подается в кляре и чаще он из крахмала,часто употребляется там кунжут и орешки кедровые при приготовлении.
Есть салат из тонких в виде лапши кусочков говядины,которая тает во рту.Много блюд у них во фритюре,это и крылышки куриные и морепродукты разные в ассортименте.Есть разные пельмени во фритюре,с разными начинками,овощными и мясными.
Для русских там в основном уже приспособленное иеню.
Традиционная китайская кухня имеет тысячелетнюю историю и отличается игрой вкусовых контрастов, а основана, конечно, на сочетании риса и теста с овощами, рыбой и мясом и предполагает долгую подготовку ингредиентов и быстрое приготовление блюд, неизменным напитком, подаваемым к любым блюдам, является чай. В китайской гастрономии различают четыре основных стиля: южный-это утонченная кантонская кухня с использованием большого количества соусов, приправ, мяса, речной и морской рыбы, овощей, зелени, так сказать кухня для гурманов, так как отличается кисло-сладким вкусом и использует только свежайшие ингредиенты с рынка, которые сохраняют в блюде свой цвет и вкус, а также обилием закусок, среди которых особое место занимают различные димсамы; восточный-шанхайская, которая отличается вегитарианским направлением и употреблением большого количества свежих фруктов и овощей, которые в основном готовятся на пару, употребляют рыбу и морепродукты с побережья, отличается сладким вкусом, так как часто в процессе готовки используется сахар; западный-самый старый и традиционный-это знаменитая сычуаньская кухня (не зря утка по-сычуаньски составляет достойную конкуренцию главному всемирному китайскому кулинарному бренду-утке по-пекински) которая отличается употреблением большого количества пикантных ингредиентов, таких как чили, имбирь, чеснок, знаменитой приправы Сычуань, также изобилует фруктами, овощами, мясом, птицей, рыбой, самым традиционным блюдом считается тофу со сладким перцем и специями; северный-наиболее знаменита пекинская, которая отличается обильным потреблением зерновых культур-пшеницы, проса, кукурузы из которых готовится разнообразная выпечка, в почете птица и соевый тофу, символом конечно является утка по-пекински. Естественно эту кухню нельзя представить без чая-в Китае различают три основных его вида:зеленый, полуферментированный (Оолонг или Поучонг) и красный (у нас известен как черный)-к нему китайцы приучили весь мир. Наиболее простым в самостоятельном приготовлении китайским блюдом пожалуй будет традиционное кантонское блюдо-динсамы из мяса и риса, готовятся они на пару и чем-то напоминают наши фрикадельки. Для его приготовления необходимо 120 граммов клейкого риса хорошо промыть, залить водой и оставить на ночь, утром воду слить, рис подсушить. 600 граммов нежирной свинины прокрутить в фарш, отправить в холодильник, а тем временем нарезать один зубчик чеснока, пару побегов зеленого лука, немного листьев свежей кинзы. Кинзу смешать с мясом, а лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистого цвета на растительном масле, добавить столовую ложку тростникового сахара, перемешать, еще немного обжарить, охладить, смешать с фаршем, добавить три столовые ложки соевого соуса, одну столовую ложку рисового вина, белок одного яйца, соль и специи по вкусу, затем мокрыми руками скатать шарики размером с грецкий орех. Подсушенный рис разложить на плоской поверхности, обкатать по рису мясные шарики, так чтобы рис прилип к ним, затем готовьте их в пароварке примерно 20-30 минут. По желанию в рис можно добавить черный арахис, кунжут, кешью, куркуму. При подаче можно украсить ломтиками помидора и зеленью. Приятного аппетита.
Читайте также
Я готовлю так ; порезать куриное мясо быстрого приготовления (не бойлер),что бы не было костей, я режу соломкой, так же соломкой порезать картошку. Пропорции - 1х1. Луковицу порезать мелко. В форму для запекания налить немного масла, выложить слой куриного мяса, посыпать луком, посолить, поперчить. Затем слой картошки, посолить. Затем хорошо смазать майонезом и засыпать натертым сыром, что бы картошка была не видна. Если сыра насыпать мало, то картошка будет сырой, сыр выполняет роль корочки и блюдо под корочкой хорошо пропитывается и вкус получается замечательный. Готовится "Мясо по французски " обычно 1-1,5 часа.
1 слой кабачки соломкой,
2 слой лук,
3 слой болгарский перец,
4 слой куриное мясо,
5 слой помидоры,
6 слой майонез,
7 слой сыр.
Слои солить и посыпать специями по своему желанию. Запекать1-1,5 часа.