Оригинальный салат, который придумал французский повар Люсьен Оливье и назвал салат своим именем делается из мяса перепелов, на худой конец из курицы. Заменять мясо птицы колбасой придумали в СССР и назвали этот салат "Московский", что впрочем не мешает всем называть его оливье.
На сегодняшний момент существует много разновидностей этого салата. Вместо мяса курицы, или в данном случае вареной колбасы, можно добавлять семгу, вареное мясо говядины, морепродукты, различные виды сервилатов, главное, чтобы они были мягкими и съедрбными. Существуют даже виды салатов оливье в вегетарианском исполнении, вообще без животных продуктов.
Вообще, как говорят повара, салат, в котором присутствует более трех ингредиентов, это уже не салат, а силос.
В этом плане оливье отличается от других салатов. Добавлять можно все, что пожелает сам повар, ведь приготовление пищи сравни искусству, фантазия всегда уместна.
Вы можете приготовить закуску из авокадо с креветками,креветки кладем целыми , а авокадо
и ананас консервированный режем кубиками,а заправляем закуску йогуртом.
Потребуются:
вареные креветки – 200 граммов
авокадо – один
натуральный несладкий йогурт – 4 столовые ложки
консервированный ананас – 100 граммов
свежая зелень по вкусу для украшения.
Можно изменить рецептуру и добавить помидорки черри и заправить оливковым маслом и лимонным соком,положив салат на зеленые листья.
Можно приготовить закуску из авокадо и семги, а можно приготовить из авокадо с яйцом и чесноком.Можно приготовить лодочки из авокадо с разным наполнителем.
А мне с "крабовыми" палочками нравится: еще мороженные натереть на терке(200г.), добавить в них 100-150 г. любого пастоподобного сыра типа "Янтарь" или можно другой, но только предварительно или натереть на терке, или размять вилкой вместе с майонезом(с майонезом он разминается),и еще добавить майонеза.
Для придания "крабового" цвета - кусочек морковки можно раздавить в пюре и добавить в смесь(не обязательно)
Эту пасту нанести на лавашик , скатать и, завернув в пленку или фольгу, поставить в холод.
:) Но сама я на Новый год такое делать не буду-мои домашние уже к такому привычные, надо что-то другое изыскивать...
Новогодний пирог "Зимние узоры" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
350гр. слоеного теста
500гр. куриных желудков
300гр. грибов шампиньонов
150гр. твердого сыра
150гр. брынзы
2 луковицы
один баклажан
одно яйцо
соль, сухие специи, растительное и сливочное масло по вкусу.
Делаем фарш: куриные желудки моем, нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле, после чего измельчаем в блендере. Шампиньоны нарезаем пластинами, луковицы нарезаем полукольцами, после чего лук обжариваем. Баклажан запекаем в духовке до мягкости, снимаем кожицу, после чего мякоть нарезаем кубиками. В разъемную смазанную маслом форму выкладываем слоеное тесто, далее наверх кладем грибы, лук, желудки, посыпаем тертым сыром, затем следуют баклажаны, тертая на терке брынза, после кладем края теста на начинку и смазываем яйцом. Берем остатки теста, вырезаем формой елочки, раскладываем их на пироге по кругу, в центр пирога помещаем звездочку из теста и смазываем ее желтком, выпекаем пирог при температуре цвета.
Этот салат очень напоминает оливье, очень вкусный и часто встречается на праздничных застольях.
Необходимые компоненты для него:картошка и морковка по 2 шт; соленые огурчики 5 шт; колбаса 400 г; 5 яиц; 1 луковица; горошек из банки; зелень; соль.
Все овощи и яйца отварить, порезать кубиками, добавить мелкопорезанный лук. К ним добавить горошек, колбасу и огурчики, также порезанные кубиками.
Посолить по вкусу и заправить майонезом,перемешать и выложить в красивую салатницу. Сверху посыпать зеленью.
Приятного аппетита!!!
