Как приготовить куриные шашлычки на шпажках в духовке (на сковороде)?
1 ответ:
За окном все таки декабрь, зима не время думать о шашлыках... Но в холодное время приятно себя, своих близких побаловать сочным, ароматным, нежным куриным шашлычком на шпажках в духовке.
Закупаем около килограмма куриной грудки, можно и филе и нарезаем на небольшие кусочки. Отдельно в миске смешиваем четыре ст.ложки соевого соуса, две ст.ложки кунжутного масла, добавляем одну ст.ложку меда, сок пол-лимона, немного сушеного базилика, соль, черный, красный перец -это по вкусу. Маринад перемешиваем и им заливаем подготовленное мясо, закрываем пленкой и оставляем лучше на ночь.
Деревянные шпажки замочить в воде на полчаса. Затем нанизать на них маринованное куриное мясо. Сильно на плите разогреть сковороду и быстро обжарить на шпажках шашлычки со всех сторон до румяности и только потом отправить в духовку на минут 15, температура духовки 200°.
Читайте также
Очень вкусный шашлык из куриных ножек,или крылышек,можно запекать и бедро,вымоченных в таком маринаде-лук репчатый кольцами,соевый соус и майонез.Мясо должно постоять в холодильнике в маринаде несколько часов и потом можно готовить шашлык и он будет очень сочным и мягким.
Свиной шашлык хороша мариновать с большим количестве в соевом соусе и специях для шашлыка.Можно его мариновать и в майонезе, и в вине,и кефире, он будет сочный и очень мягкий на вкус.
А баранину хорошо мариновать в лимонном соке с добавлением репчатого лука, побольше черного перца и зерен кориандра,добавив в маринад резанную зелень кинзы.
Соль, Перец, Сахар, Лайм, Растительное масло,
Укроп (обязательный секретный ингредиент).
Сома тщательно моем, потрошим, разделываем на филе (кожу не снимать). Филе режим на порционные стейки. Стейки солим, перчим, даём просолиться минут 5. В миску наливаем масло, выдавливаем сок половины лайма, посыпаем столовой ложкой сахара, перемешиваем. В маринад кладём наши стейки и снова перемешиваем, стейки перекладываем целыми веточками укропа ( говорят можно использовать веточки розмарина, я не пробовал). Закрываем миску и убираем в холодильник примерно на час.
Как раз будет время заняться углями. Ну Вот. Угли готовы.
Стейки сома обмазываем маринадом, посыпаем сахаром с обеих сторон и раскладываем на решётке.
И тут у Вас есть два варианта: БЫСТРЫЙ и МЕДЛЕННЫЙ.
БЫСТРЫЙ: Угли среднего жара. Жарим до образования золотистой корочки 7-10 минут с каждой стороны.
Получаем шашлык из сома.
МЕДЛЕННЫЙ: Угли очень "медленные". Жарим, а фактически коптим минут 30-35. В процессе приготовления решётку необходимо часто переворачивать и смазывать стейки оставшимся маринадом (в маринад добавляем мелко порезанный укроп).
Получаем сома горячего копчения.