Успевает ли прожариваться фарш в чебуреках?
4 ответа:
Вполне успевает, даже если это не мясной фарш, а мелко нарезанное мясо, как и должно быть согласно традиционному рецепту. Чебуреки жарят в большом количестве жира, в современной кухне это растительное масло, а опять же в традиционном рецепте - бараний жир. Температура жира очень высокая, а начинки в чебуреке не очень много, в процессе жарки его переворачивают и начинка хорошо прожаривается.
Читайте также
Много раз попадала в такие ситуации, что нужно быстро что-то приготовить из фарша, а он заморожен. Давно научилась замораживать фарш тонким слоем, это упрощает мою жизнь.
Теперь к сути вопроса, Если фарш большим круглым куском заморожен, то это плохо, такой фарш желательно разморозить , что бы ускорить разморозку, фарш можно настругать ножом.
Если фарш заморожен в форме колбасы, то можно нарезать на котлетки и жарить их не размораживая.
Тонко замороженный фарш я часто просто ломаю на кусочки или нарезаю ножом и готовлю так же в замороженном виде.
Еще многое зависит от того, что вы хотите приготовить из фарша, например - пельмени, беляши, перец фаршированный и т.п - для этих блюд фарш нужно размораживать, а если макароны по-флотски, потушить фарш кусочками с овощами, с картошкой или просто подливу, то можно готовить не размораживая.
Каждый раз когда будете делать фарш, нужно его сразу "доводить до ума", то есть солить, перчить и крутить фрикадельки или котлеты, так у вас не будет проблем в дальнейшем, замороженные котлеты и фрикадельки перед приготовлением размораживать не нужно.
У каждого свои предпочтения, как говорится "На вкус и цвет..."
Очень много зависит от того, чем малыша в детстве кормили. Ведь это закладка на всю жизнь.
И чтобы понять именно ваши предпочтения - нужно просто ПОПРОБОВАТЬ!
Возьмите фарш из смеси свинины с говядиной (не куриный - тот и так нежный, можно и без лука!) и сделайте котлетку без ничего (только соль и перец), затем с добавлением булки и молока, далее с луком, потом с чесноком, с яйцом - и "почувствуйте разницу!"
Объяснить почему "лук - это вкусно", очень трудно человеку, которого в детстве от лука тошнило (у меня самой сын такой). Приходится лук "прятать", иначе есть не будет. Иногда готовлю ему отдельно. А себе в котлеты добавляю до 50 % лука! (Для меня котлета без лука - на подошву похожа.)
Все зависит от размеров болгарского перца, который вы будете фаршировать.
Я как правило покупаю средние перчики. И на 1 кг. фарша у меня фаршированными становятся 15-17 шт. перцев.
Повторюсь, но все зависит от размеров перчиков.
А то бывают, такие большие, как "слоны".И из 1 кг. фарша получается нафаршировать всего то 4 шт.
Такие я не люблю и поэтому стараюсь брать мелкие или средние перцы.
Но, это как говорится на любителя.
