Question

Как испечь булочки с корицей?

Подскажите рецепт булочек с корицей?

Answer 1

Для приготовления булочек с корицей понадобится:

дрожжи сухие (мне нравятся "Саф-момент")

2 яйца

100 граммов растительного масла

1 стакан молока

2 ст. ложки сахара-песка в тесто и примерно 100 г песка еще для посыпки

1чайная ложка соли

корица - пакетик

сливочное масло (не в тесто, поэтому точно не скажу, так, примерно, граммов 100

муки, сколько возьмет, чтобы хорошо месилось (ориентировочно килограмм плюс-минус 100-150 граммов, зависит от муки)

Молоко подогреть примерно до 40 градусов, влить туда растительное масло, разбить яйца, добавить соль-сахар, хорошо перемешать. Теперь просеиваем туда муку, примерно 500 граммов, посыпаем сухими дрожжами и замешиваем тесто, оно будет не густым, добавляем еще муку, так, чтобы в итоге получилось тесто немного мягче, чем на пельмени.

Все, тесто готово, ставим его подходить в чашку, кастрюлю, ведро - куда удобно, сверху накрываем полотенцем, не крышкой, тесто должно дышать.

Сахар-песок - примерно полстакана смешать с пакетиком корицы.

Тесто минут через 40-60 обмять, если не к спеху,можно чтоб еще постояло, если время поджимает, можно начинать делать булочки.

Раскатываем хороший круг из теста толщиной примерно 1 см, выкладываем по всей поверхности круга мелко нарезанные кусочки сливочного масла, сверху засыпаем все смесью песка (сахарного) и корицы и заворачиваем рулетом.

Рулет разрезаем поперек на части толщиной примерно по 6 см. Теперь с одной стороны срез слегка защипываем, а с другой он раскрывается, спиралька получается не тугая, а как бутон, защипленной стороной ставим на противень, между булочками оставляем расстояние, так как они разойдутся в духовке. Выпекаем при температуре примерно 250 градусо около 20 минут, там смотрите, как подрумянятся - вытаскивайте, булочки-розочки с корицей готовы! С черным чаем - объедение, наслаждайтесь!

Answer 2

Булочки с корицей можно приготовить оригинально в форме тюльпанов.

Возьмите 50 мл молока и подогрейте.Разведите в нем 2 ч.л. сахарного песка и дрожжей чайную ложечку.Пусть постоит 15 минут.

Отдельно перемешать муку с солью.Немного взбейте яйцо и влейте в муку.Туда же положите сахарный песок и 30 г сливочного масла.Влейте опару и молоко и замесите тесто.Прикройте его и дайте постоять час, чтоб оно поднялось.Потом разделите на 7 равных частей.

Каждую часть раскатайте и смажьте изнутри маслом, предварительно растопив.А так же возьмите корицу и сахар и посыпьте ими.Далее сделайте 7 рулетов и с одной из сторон надо немного надрезать и отогнуть концы в разные стороны.С противоположной стороны делаем надрез глубже и поднимаем концы вверх и немного в стороны, чтоб получились лепестки тюльпана.

Оставляем настояться 15 минут.Далее смазываем взбитым яйцом и выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Answer 3

Чтобы приготовить булочки с корицей нам понадобиться :сахар 75 г, молоко 120 мл, дрожжи сухие 8 г, сливочное масло 80 г, мука 300 г, соль 1/4 ч.л., яичный желток 1 шт., растительное масло 3 мл, корица молотая 2 ч.л.

Молоко слегка подогреваем и смешиваем с дрожжами и 5 гр сахара. Ставим в теплое место на 10-15 минут. Яичный желток смешиваем с 30гр.растопленного сливочного масла, а затем добавляем соль, молоко и предварительно просеянную муку. Замешиваем однородное эластичное тесто и , прикрыв его салфеткой, оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Для начинки смешиваем оставшийся сахар с корицей, а затем вливаем оставшееся растопленное сливочное масло. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Сверху намазываем 2/3 начинки.

Сворачиваем тесто аккуратно в рулет и, положив швом вниз, слегка придавливаем,делая его более плоским.Разрезаем рулет вдоль, не дорезая до конца около 1-2 см

.Переплитаем обе половины рулета между собой,

а после формируем замкнутый круг

.Сверху смазываем оставшейся начинкой. Выкладываем булочки на противень . Разогреваем духовку до 200°С и выпекаем около 20-25 минут.

Answer 4

Глазированные дрожжевые булочки с корицей

Вам понадобится:

• 200 мл молока

• 11 г сухих дрожжей

• 850 г пшеничной муки

• 2 яйца

• 200 г сливочного масла

• 200 грамм сахара

• 10 г ванильного сахара

• 100 г сахара (для начинки)

• 20 г корицы (для начинки)

• 1 ч ложка соли

• 100 г сливочного сыра

Приготовление:

Растворите дрожжи в теплом молоке добавьте 100 г сахара. Пока дрожжи поднимаются, взбейте яйца в другой миске. Добавьте мягкое масло (1/3 от количества), добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

• Смешайте растворенные дрожжи с яичной массой.

• Смешайте муку с солью и медленно смешайте с дрожжами, замочите. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на один час в теплом месте.

• Смешайте корицу сахаром для начинки. Растопите масло.

• Раскатать тестотонко - хорошо бы получился прямоугольный (40х55 см) блин. Смажьте растопленным сливочным маслом и обсыпьте смесью сахара и корицы.

• Сверните прямоугольник - чем плотнее, тем лучше.

• Разрезать получившуюся «колбасу» на кусочки и «уложить» их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 175 градусов, в течение 20-30 минут.