Как приготовить маффины с голубикой? Рецепт маффинов?
1 ответ:
Читайте также
Ингредиенты: 2 ст. муки, 1 ст. молока, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды гашеной, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 пакетик ванилина.
- Миксером взбить 2 яйца.
- Добавить к яйцам молоко.
- Снова взбить. Масса должна получиться воздушной и однородной.
- Добавить подсолнечное масло, взбивать полминуты.
- Добавить гашеную соду, снова перемешать.
- Всыпать муку. Все вымешать. На вид должно получиться тесто как не очень густая сметана.
- Смазать формочки для маффинов маслом, залить тестом на 3/4.
- Выпекать в духовке при 180 градусах.
- Когда появится золотистая корочка, достать маффины из духовки.
Творожную массу конечно можно и нужно готовить в домашних условиях. Причем готовить творожную массу можно дома используя для этого как уже готовый магазинный творог, как и готовить её как говорится с нуля. Используя для её приготовления настоящее молоко.
Используя для приготовления творожной массы молоко, то сначала нужно из молока получить творог.
Для того, чтоб из молока получить творог, нужно в молоко добавить закваску, которая ускорит скисание молока.
В качестве закваски можно использовать кефир, ряженку или простоквашу.
Так же полностью согласен с теми, кто предлагает в качестве закваски положить в ёмкость с молоком маленький кусочек ржаного хлеба.
Только сразу хочу вас предупредить, что класть в молоко можно только ржаной хлеб. Тот черный хлеб, что продаётся в магазинах, в том числе и квасной, не является ржаным. Это обычный пшеничный дрожжевой хлеб с добавлением красителя. Ржаной хлеб выглядит совершенно иначе. Он не черный, а серый с некоторым рыжеватым оттенком. Чтоб не ошибиться с ржаным хлебом, можно добавить в молоко, которое должно прокиснуть, одну ржаную макаронину. Сейчас такие продаются в супермаркетах очень часто.
После чего такое молоко можно поставить в теплое место на 24 часа.
Когда молоко прокиснет, чтоб максимально быстро и с наименьшими потерями отделить творог от сыворотки, его можно подогреть до температуры 70-80 градусов (можно до кипения) в течении 2-3 минут и дать потом остыть.
Пока прокисшее, разогретое молоко будет остывать, произойдет отслоение сыворотки от творога. После чего вам останется его только откинуть на дуршлаг, в который положить два слоя обыкновенной медицинской марли.
После того, как сыроватка стечет, творог в марле нужно завязать и дать ему стекти ещё в течении часа, чтоб он получился как можно суше.
Получим вот такой творог.
В это время моем и режем фрукты. Я обычно добавляю изюм или крошку грецкого ореха. Но можно использовать абсолютно лютые виды фруктов. Моя дочь делает творожную массу не только с клубникой, малиной или вишнями, но и с апельсинами и ананасами. Количество добавляемых фруктов всегда определяется экспериментальным путем.
Фрукты добавляем в творог, добавляем туда 1/30 часть меда или сгущенного молока, по вкусу добавляем сахарной пудры или сахара и 50-100 грамм сливочного масла. Все это тщательно перемешиваем. Когда в творожной массе у вас не останется ни одного комочка, добавляем туда 1-2 ложечки ванили и всё ещё один раз перемешиваем.
Все, творожная масса у нас готова к употреблению. Хотя ей можно еще минут 40 дать постоять в холодильнике, так она будет ещё вкуснее.
