Супов со свежей кукурузой большое разнообразие. Они у нас не очень популярны, так как хлопотное дело чистить кукурузу. Но сейчас кукурузу можно приобрести в замороженном виде, реже встречается в сушеном.
Молочный суп-пюре с кукурузой.
Вам потребуется: кукуруза свежая 2 початка, лук репчатый 1 шт, молоко 2 стакана, сливки 1 стакан, масло сливочное и мука по 1 ст. ложке, лук зеленый 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Зерна кукурузы срезаем с початка и отвариваем до готовности. Затем готовую кукурузу измельчаем при помощи блендеара или мясорубки.
Мелко нарезанный лук пассируем вместе с мукой на сливочном масле. Далее лук добавляем в кукурузное пюре. Хорошо все перемешиваем, добавляем специи и вводим молоко и сливки. Опять все перемешиваем и доводим до кипения.
Подаем на стол в порционных тарелках, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Куриный суп с кукурузой
Вам потребуется: курица (грудка) 1 шт, картофель 3 - 4 шт, морковь 2 шт, лук репчатый 1 шт, кукуруза свежая (замороженная) 1 стакан, соль и перец черный молотый по вкусу, свежая зелень.
Куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки, заливаем водой (примерно 3 - 3,5 литра), добавляем специи и варим бульон. После того как мясо закипит добавляем кукурузу и варим до полуготовности. Затем в бульон добавляем картофель нарезанный кубиками и одну морковь соломкой.
Вторую морковь натираем на крупной терке и зажариваем в месте с луком на небольшом количестве растительного масла. После того как картофель готов в суп добавляем "зажарку" и варим еще 5 минут. Затем добавляем измельченную зелень в суп, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут настояться.
