Встречают и по одежке, но по словам, по речам человек узнается более точно.
К примеру, нужно узнать дорогу, или найти магазин.
Красиво и дорого одетый может обратиться к вам резко, грубо, и сразу понятно, что этот человек вовсе не хороший, хотя на вид он приятный, внушающий доверие.
А скромно одетый, или вообще бедно, просящий копеечку, может и помочь толково, или скажет, что не знает, где это, но опять же, вежливо, доброжелательно, без резкого "не знаю".
Речь выдает словарный запас человека, его культурное и общее образование, его мысли, взгляды.
Речь обрисовывает человека ясно, он сам о себе рассказывает то, что даже не спрашивают - например, говорит о погоде, просто чтоб поддержать беседу, но мы узнаем, что жару он не любит, или наоборот, рад ей.
А так же по речам заметно льстеца, злобного, влюбленного, недовольного, а с виду и внешне порой по человеку и не видно, что он таков сейчас.