В Китае — цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо , в кухнях народов Тибета и Кореи, Средней Азии и Кавказа — позы, манты, хинкали, момо, манду, тушпара ,чучвара, дюшбара, чошура( но это не собственно пельмени, а аналогичные по приготовлению тестяные колобки или конвертики с начинками),в Крыму- татараш, в Израиле — креплах. В Италии - равиоли. В Германии - маульташен, в Беларуси — колдуны.
Есть способ приготовить и зелёные пельмени. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты- на тесто- не более 250 грамм муки, около 150 мл воды, листья шпината- 15-20 грамм, по вкусу соль. И для начинки нам надо 300 грамм филе красной рыбы, по вкусу соль и чёрный молотый перец. Рыбный фарш измельчаем в блендере или мясорубке, по вкусу солим и перчим. Измельчаем в блендере шпинат и смешиваем с солью и водой. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Раскатываем и как обычные пельмени наполняем вырезанные кружочки нашим фаршем. Варим как традиционные пельмени.
Кропкакор это шведское блюдо, обязательное на новогоднем столе.
Похожи на маленькие пельмени. "Тесто" готовится из толченого отварного картофеля, муки и желтков, начинка - сало, обжаренный лук, ветчина мелкими кусочками. Варятся как обычные пельмени, только не семь минут, а меньше, минуты три от закипания. Подают с маслом или с кислым джемом (клюква, брусника).
Ну почему же пельмени - не русское блюдо? Исконно русское! Пельмени были повседневным блюдом угрофинского населения Волго-Окского двуречья задолго до появления там славян. Угрофины влились в формировашийся на протяжении 9 - 14 веков великорусский этнос, привнеся в него многие элементы своей дославянской культуры - устройство бревенчатой избы, сарафаны с кокошниками и рубахами-косоворотка<wbr />ми, хороводы, частушки, и, между прочим, пельмени.
Когда приезжаем к сыну в Томск попроведать внучек постоянно ходим по кафешкам и там понравились "чебурята". Обычные вареники, любые с мясом, капустой, творогом, картошкой, но жареные в масле. По форме напоминают маленькие чебуреки.
Дома раз попробовал поджарить в растительном масле пелемени, получились так-же как "чебурята". Сейчас часто делаем. К ним хороший соус. Берётся 50×50 кетчуп и майонез, перемешиваем, специи по вкусу.
