Малопитательная? Кому как!
Все зависит от биологической роли в природной цепочке питания. Например у травоядных растения расщепляются и перевариваются практически полностью. У жвачных животных (у которых желудок разделен на несколько камер, чаще 4 (у верблюдов 3, нет сетки, т.к. колючая пища убила бы животных)) растительная пища расщепляется до 99% за счет естественной микрофлоры в первой камере желудка, рубце. Микроорганизмы кушают травку и с желудочным соком и переваренными растениями поступают в следующие камеры желудка, где гибнут и перевариваются уже как протеиновая пища + продукты пищеварения самих микроорганизмов - в целом многоклеточное животное получает богатый белками, жирами и углеводами рацион. В процессе переваривания растений образуются различные органические соединения, которые вполне способны насытить организм. Остается только добавить то, что невозможно синтезировать за счет растений (соли необходимых металлов, незаменимые аминокислоты, витамины). Хотя и синтез аминокислот у травоядных происходит в основном из расщепленных, поступивших с кормом.
У хищников растительная пища проходит транзитом. Не переваривается вообще и при попадании в ЖКТ может вызвать диспепсию.
Человек больше подходит под описание хищника, хотя его относят к всеядным, но растения у человека все же в большей степени проходят транзитом.
Эти все процессы обусловлены природным наличием ферментов, которые вырабатывает поджелудочная железа живого организма. И если природой не обусловлено, что человек будет грызть листья, стволы и кору деревьев и растений, то ему это и не даст никаких белков, даже если эти белки есть в пище.
