Как вы готовите блюда из маслят (грибы)? Что лучше жарить или варить?
3 ответа:
Когда у меня бывают маслята, то я из них готовлю только один рецепт, так готовили в моем детстве и по другому и не хочется.
Маслята с картошкой.
Чистые, перебранные, промытые и нарезанные маслята ставлю варить, как только вода закипит, я грибы выливаю в дуршлаг и сливаю всю воду, затем наливаю чистую воду и снова ставлю грибы варить. Варю примерно 30 минут.
Отдельно отвариваю почти до готовности картошку. Картошку мелкую варю целиком, ну а крупную разрезаю на 2-4 части.
Как только грибы сварятся, откидываю их снова в дуршлаг и с картошки так же сливаю воду.
В сковородке разогреваю сливочное масло и отправляю туда же картошку и грибы. Перемешиваю, накрываю крышкой и томлю на медленном огне иногда помешивая. Если какие-то кусочки пожарятся - хорошо, нет - тоже не плохо.
Томящиеся картошка с грибами пропитываются ароматами и блюдо получается очень вкусным.
Можно готовить так же, только на растительном масле, кроме того добавлять лук с морковкой и другие овощи. Но на мой вкус, первый вариант лучше всего и забыла - солить картошку с грибами лучше, когда они варятся.
Потом можно посыпать укропчиком.
Читайте также
Самыми ценными в нашей семье считаются сырые грузди. К сожалению не каждый год их возможно собрать, да и ехать зачастую приходится далеко.
Многие меня не поймут, но не менее ценными считаю обычные летние луговые опята, аромат, который невозможно сравнить ни с каким другим. Собирать их можно на каждой полянке, если год благоприятный. Работа не из легких, но столько удовольствия. А в результате получаешь набор блюд, которые обожаем все: грибной суп, картошечка с грибами, пирожки, вареники с грибами, овощной плов плов с грибами. Перебранные и "перетушенные", а затем замороженные в порционные пакеты, выручают во время поста зимой.
Готовим на зиму и рыжики, и паутинники, и рядовки, маринуем осенних опят. Никогда не пройдем мимо шампиньонов, сыроежек, вешенок - их конечно, в последние годы едим, лишь купленные на рынке. Прекрасно получаются и условно съедобные свинушки.
Вообще проще сказать, что мы не собираем- это мухоморы и другие не съедобные грибы.
