Хочу предложить очень вкусный и несложный сметанный десерт с ягодами.
Для приготовления нам потребуется:
5 чайных ложек желатина
0,5 литра холодной кипячёной воды
Один литр сметаны
0,5 стакана сахара
1 кг ягод.
Заливаем желатин холодной кипячёной водой и оставляем примерно на один час.
Когда желатин набухнет, ставим массу на огонь и разогреваем, постоянно помешивая до полного растворения желатина. Следите за тем, чтобы масса не закипела. Добавляем сметану и сахар. Перемешиваем до однородного состояния. Туда же отправляем ягоды. Распеределяем их равномерно, слегка размешивая.
Смесь выливаем в силиконовую форму и убираем в холодильник для застывания на несколько часов.
Через 3 часа наш десерт затынет. Перед подачей аккуратно вынимаем из формы.
Приятного аппетита.
Желе из крыжовника называется мармелад, выглядит оно тоже как мармелад. Вот только в этом году готовить мармелад(желе) можно уже лишь с обычным желатином: отварили спелые ягоды, поцедили, добавили сахар и распущенный желатин.
Настоящий же готовят из недозрелого, совсем зеленого крыжовника-он желируется БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Его моют, даже от "хвостиков" чистить перед тем не надо,отваривают в очень небольшом количестве воды (порционно) и пропускают через соковыжималку. Сок уваривают до его покраснения, затем добавляют сахар, варят еще некоторое время,разливают в баночки и закатывают. Годится как джем, как начинка,к чаю, как мармелад вообще , но самое красивое-это растопить зимой и вылить на верх торта. Блестит и вкусно!!!
Сейчас еще жарко предлагаю сорбе. Тем более, что тепловой обработки не нужно, продукты доступные ,а вкус вас порадует.
Приготовьте 500 мл. йогурта (со вкусом можно не заморачиватся), 400 гр. мякоти дыни, 150 гр.меда. дыню режем кубиками , не очень крупными, смешиваем с йогуртом и медом. А дальше ставим в холодильник на 2 часа. через 2 часа еще раз хорошенько перемешиваем, и снова в холодильник на 2 часа. достаем выкладываем в креманочки...просто чудо!
Есть самые разные десерты из черной смородины. Можно приготовить сорбет или мороженое с черной смородиной, желе, выпечку (пироги, слойки, пирожки, торты с черной смородиной).
Предлагаю не сложный рецепт холодного десерта. В этом десерте прекрасно подходит из всех компонентов смородина, добавляя аромат и приятную кислинку.
Берем продукты:
- черной смородины, протертой с сахаром и свежих ягод смородины - по 200 граммов,
- белки яиц - три штуки,
- пудра сахарная - две столовые ложки,
- сливки - 500 мл,
- лимон - одна штука,
- ликера из черной смородины половина стакана.
Для приготовления десерта немного подогреваем черную смородину, протертую на сахаре, чтобы ягоды закипели и размягчились. Тем временем взбиваем белки яиц в однородную пышную массу и вливаем постепенно к смородине, при этом помешивая активно и взбивая.
Отдельно жирные сливки следует взбить вместе с сахаром (пудрой) и смородиновым ликером. Эту взбитую массу вливаем к массе из смородины и белков яиц, смешивая осторожно ложкой, чтобы не примять взбитые белки.
Теперь готовую массу необходимо заморозить, поместив в особенные формочки для заморозки. Если нравится, выкладываем сверху несколько ягод черной смородины свежей. Держим в морозильнике в течение четырех - пяти часов.
Далее достаем замороженную смородиновую массу. Отдельно готовим соус, для этого измельчаем замороженные ягоды свежей смородины и взбиваем с лимонным соком, добавив немного воды.
Замороженную массу из черной смородины со сливками и белками опрокидываем аккуратно в блюдо для подачи. Поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Ах, разве можно выделить что-то одно, ведь праздников много, и к каждому-свой десерт: зимой хороши тортики с кремом, на Новый год, например, но и экзотические фрукты тоже хороши зимой, ближе к весне- Масленица с ее блинами, блинчиками, с медом, вареньем, сметаной, икрой. Следом куличи, не буду на них останавливаться, они еще живы в памяти. Майские праздники особыми десертами не отмечены, они проходят под шашлыки, гриль, барбекю. Летом наслаждаемся клубникой-малиной, при ягодном изобилии торты неуместны, вспоминаем о них ближе к осени. Мне после дачного сезона с его растительной диетой, всегда хочется уже белковой пищи, как то жареной картошечки, стейк из семги, а из десертов- что-нибудь с кремом, не фрукты-ягоды.