Огненный десерт "Аляска"
Ингредиенты: около 600 г мороженого.
Для коржа: 110 г маргарина, 100 г муки, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 3 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для безе: 100 г сахарной пудры, 4 яичных белка, 0, 5 ч. л. ванильной эссенции, 1 ч. л. лимонного сока.
Для смазки формы- 5 г оливкового масла.
Для огня- 1/3 яичной скорлупы, 40 мл рома.
В растопленный маргарин добавить сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать, добавить яичные желтки. Затем постепенно ввести муку, перемешанную с разрыхлителем, вбить яйцо, тщательно перемешать.
Дно формы для запекания застелить пергаментной бумагой, стенки смазать оливковым маслом, выложить в форму полученное тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Готовый корж вынуть из духовки и полностью остудить.
Взять миску на 4 см меньше диаметра коржа, выстелить ее пищевой пленкой, плотно заполнить миску мороженым. На остывший корж сверху перевернуть миску с мороженым (миску не снимать) и убрать в морозилку на 1, 5- 2 часа.
Взбить охлаждённые белки на медленных оборотах миксера около 5 мин. Затем добавить лимонный сок, продолжая взбивать, через 10- 15 мин постепенно ввести сахарную пудру, через 5- 10 мин добавить ванильную эссенцию и включив на максимальную скорость, взбивать еще 3- 5 мин.
Достать корж с мороженым из морозилки, снять миску. С помощью кондитерского мешка нанести полученное безе плотно на мороженое, полностью закрывая его. На верху десерта аккуратно вдавить яичную скорлупу. Поставить на нижний уровень в разогретую до 250 градусов духовку на 7- 10 мин (в зависимости от Вашей духовки) до румяности.
На малом огне довести до кипения под крышкой ром.
Вынуть подрумянившийся мороженый пирог, влить в скорлупу ром, оставшимся ромом полить безе, поджечь и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!