Question

Алыча без сахара на зиму. Как заготовить алычу без сахара?

Answer 1

Ингредиенты:

Алыча — 1 Килограмм

Сахар — 1 Килограмм

Желатин — 30 Грамм

Алыча - очень полезный плод, из которого можно

приготовить потрясающе вкусное варенье. В алыче

очень много пектина, поэтому готовое лакомство

получается густым. Помимо пектина, в алыче

содержится витамин С, каротин, органические

кислоты.

Итак, приступаем к варке варенья из алычи.

1. Тщательно моем ягоды, извлекаем косточки,

выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром.

1. Ставим на огонь и варим в глубокой емкости,

постоянно помешивая и снимая пену.

1. Через 30 минут томления на слабом огне

добавляем заранее разведенный желатин и томим

еще около 10 минут.

1. Готовим банкам. Тщательно моем, я обычно мою

содой горячей водой.

1. После приготовления джема (о его готовности

скажет густота) разливаем его по банкам,

закатываем стерильными крышками и убираем до

использования в кладовую или темную комнату.

Приятного аппетита!

Answer 2

Делаю алычу без сахара уже много лет. Способ довольно известный: ягоды мою, перебираю, ставлю на маленький огонь, довожу до кипения и через пару минут перекладываю в горячие стерилизованные банки.

Сейчас, когда у меня два холодильника, храню в них, но раньше такие заготовки отлично хранились при комнатной температуре. Заготовки не портились, плесени тоже не было. Видно, кислота, которой в алыче в избытке, работает как консервант.

Зимой из таких заготовок можно сделать все, что угодно: добавите сахар, будет варенье, добавите пряности - получится соус ткемали, а можно просто использовать как начинку для пирожков. В общем, применение - весьма широкое.