Черемша -имеет пикантный вкус, очень любят ее в южных государствах, растет она и на Кавказе, и в Украине, и в Молдове.
Из сырой черемши делают в основном салаты. Ничего сложного в приготовлении и подготовке самой черемши нет-ее моют, обсушивают и мелко рубят (листочки). Если используете стебли , а они- жесткие , то их солят, и мнут руками.
Что касается салатов, то попробуйте вот такие:
Весенний салатик
яйца - 3 штуки;
свежая черемша - 1 пучок;
укроп - 0,5 пучка;
консервированная кукуруза - 0,5 банки;
соль, черный молотый перец;
для заправки - сметана или майонез.
Или вот такой салатик с сыром:
100-150 г твёрдого сыра,
2 яйца,
пучок черемши,
соль, майонез, сметана, чёрный молотый перец – по вкусу.
Молдавский рецепт:
1 пучок черемши,
3 яйца,
150 г редиса,
1-2 свежих огурца,
половинка банки консервированной кукурузы,
сметаны,
соль, молотый перец – по вкусу.
А вот мясной салат с черемшой:
200 г черемши,
200-300 г отварного постного мяса,
2 варёных яйца,
1 помидор,
майонез – по вкусу.
А вот исконно русский рецепт салата, напоминающий немного по вкусу еврейскую закуску:
Готовят также вареники с черемшой и творогом, запеканку из картофеля и черемши, черемшу в томатном соусе, маринуют черемшу.
Черемша очень полезная трава. Черемша содержит множество витаминов, и борется с авитаминозом.