Какие вы знаете наиболее вкусные рецепты пирожных на год мыши 2020?
2 ответа:
Если вы не хотите на Новый 2020 год ограничиться только вкусом одного торта, то действительно можно испечь несколько видов пирожных, тем самым, разнообразив ваш сладкий стол..
Французское пирожное Марвиё
Для него нам понадобятся белки 2 яиц и сахар. Количество сахара зависит от веса белков, если белка окажется 80г, значит, количество сахара берёте 160 г + щепотка соли и пара капель лимонного сока. Взбиваете белки до твёрдых пиков.
Перекладываете их в кондитерский мешок и отсаживаете на противень застеленный бумагой. Лучший диаметр безе 5 см. Ставите их в духовку примерно на 1 ч – 1,5 ч при температуре 100 – 110 градусов.
Пока безе подсушиваются, делаем крем. Для этого в 250г 33% сливок добавить 30г сахарной пудры, 15г какао и хорошо взбить до крепких пиков.
Готовое безе охлаждаем, смазываем низ кремом и склеиваем их попарно между собой. Каждое пирожное обмазываем кремом и обваливаем часть пирожных в орехах (обжаренные миндальные лепестки), а часть в шоколадной стружке.
Неаполитанское пирожное с заварным кремом
Тесто:
300г муки
150г сливочного масла
3 желтка
Соль
60г сахара + ваниль
Заварной крем:
300 мл молока
150г масла
100г сахара
2 желтка
30г кукурузного крахмала
Соль, ваниль
Любые дроблёные орехи или миндальные лепестки.
Начинаем готовить с крема. В сотейник вливаем молоко и доводим до кипения. Отдельно взбиваем 2 желтка с сахаром и добавляем к ним крахмал. Постепенно вводим горячее молоко в яичную массу и выливаем обратно в сотейник. Варим крем. После этого + ваниль и полностью охлаждаем.
Теперь тесто. Просеиваем муку + соль и сахар, масло нарезаем кусочками в муку + ваниль + желтки, замешиваем тесто. Отправляем в холодильник на 30 минут. Потом раскатываем его в пласт 4-5 мм. Нарезаем кружки 5 - 7 см в диаметре и выпекаем при 180 градусах 10-15 минут.
В миске взбиваем масло и постепенно добавляем заварной крем. Перекладываем крем в мешок и наносим на 1 кружок, накрываем другим и край обваливаем в орехах. Сверху присыпаем сахарной пудрой.
Можно сделать и другие пирожные, не менее вкусные, например, Соффиони, Клубничный поцелуй, заварное пирожное Шу или Паштел-де-ната.
Читайте также
Хычины - это изделия из пресного теста на кислом молоке, выпекается на сковороде, вроде лепешек с начинкой.
Можно приготовить самую разную начинку для хычинов - картофельную, картофельно-грибную, картофельно-сырную, мясную и др. Всегда это очень вкусно и сытно. Иногда хычины называют пирогом, потому то по отдельным рецептам приближаются к пирогам.
Предлагаю простейший рецепт, как приготовить вкусно и не затратно, не хлопотно хычины дома в духовке.
Из продуктов используем следующие:
- мука - 250 граммов,
- дрожжи - 6 граммов,
- картофель - 300 граммов,
- маргарин - 20 граммов,
- сыр голландский (домашний или из магазина) - 220 граммов,
- сыр рассольный (адыгейский, домашний или любой магазинный) - 210 граммов,
- сахар - половина чайной ложки,
- соль - она щепотка,
- вода - 100 граммов,
- масло сливочное - 40 граммов.
Сначала делаем тесто на теплой воде с дрожами, мукой, маргарином, с сахаром и солью.
Отдельно сварим картофель, почистим, остудим, чтобы был обычной температуры. Картофель и сыр обоих сортов измельчаем, прокрутив на мясорубке в фарш.
Из фарша берем кусочки и придаем форму шариков, весом примерно 200 граммов.
Тесто раскладываем на столе, формируем лепешки. На лепешки помещаем фарш, сверху защипываем края и смыкаем, тогда снова придаем форму лепешки, чтобы толщиной была 1,5 - 2 см. Внутри сыр расплавится, будет очень вкусно!
Теперь на поверхности удобным предметом делаем надрез крест-накрест.
В разогретую духовку помещаем хычины и готовим при температуре 210-220°С примерно по 10 минут, чтобы зарумянились.
Свежие хычины из духовки сдобрим, положив сверху кусочек масло.
Это сытная и аппетитная еда! Хычины можно подавать к первым, вторым блюдам или сами по себе с чем угодно по вкусу.
Приятного аппетита!
По этому рецепту пончики получаются воздушными, а готовятся ни 15 - 20 минут.
Для приготовления нам нужно : кефир - 250 мл., яйцо - 1, растительное масло - 3 ст. ложки, мука - 2,5 - 3 стакана, растительное масло для жарки, сахарная пудра для присыпки, щепотка соли, сахар - по вкусу, сода - 0,5 ч. ложки.
Кефир соединяем с сахаром и солью. Всё перемешиваем, а затем добавляем соду и растительное масло, перемешиваем. После этого добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть гладким и не приставать к рукам.
Тесто делим на 2 части. Каждую раскатаем в пласт , толщиной около 1 см.
Кружкой вырезаем кружочки из теста, внутри их рюмкой делаем выемки. Остатки теста используем для приготовления новых пончиков.
На раскалённую сковороду наливаем большое количество масла, чтобы оно закрывало дно на 1 см. Дальше выкладываем пончики в раскалённое масло и обжариваем их с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпаем сахарной пудрой.
