Я думаю , что если Ваш руководитель предоставил Вам внеплановый отпуск, это говорит о том, что у Вас видимо была или возможно будет возможность его "отблагодарить" своим трудом, таким же внеурочным выходом на работу и чем-то напрямую связанным с исполнением Ваших или не Ваших трудовых обязанностей. На мой взгляд этот факт не требует какой-то другой благодарности.
Другое дело когда вернувшись из поездки Вы можете оказать знак внимания не только руководителю, но и коллегам или подчиненным, это хороший тон, опять же на мой взгляд.
По выходу их отпуска, если у меня была поездка, мы в своем отделе обязательно устраиваем "фотоотчет" с комментариями и чаепитием (лакомства обычно привозятся из поездки). В кабинете может поселиться какой-то общий "сувенир" из этой же поездки.
Ну а руководителю спиртное я бы категорически не дарила)). Мы когда куда-то едем, это место обязательно чем-то славится, вот что-то из этой "оперы" я и привожу.
Например, если это Кисловодск, то горный чай, или барбарис-отличная приправа; если Израиль-то что-то из паломнических сувениров, кораллы, косметику из Мертвого моря; Казань- чак-чак; Китай-что-то из шелка и тому подобное.