Поделюсь своим рецептом, только не готовьте слишком часто - наивкуснейшее блюдо способно сформировать пищевую зависимость и вам придется баловать своих домочадцев лавашом с рыбными консервами ежедневно)). Итак, берем 2 лаваша, разрезаем их пополам (у вас получится 4 рулетика), смазываем смесью кетчупа и майонеза, но не злоупотребляем, только чтобы слегка увлажнить его. Готовим начинку в мисочке: рыбные консервы в масле разминаем вилочкой (жидкость нужно сцедить полностью), добавляем баночку консервированной кукурузы, мелко нашинкованную капусту (грамм 200-250) и зелень петрушки, предварительно порубленную мелко. Начинку хорошо перемешиваем с 2-3 столовыми ложками натурального жирного йогурта, чуть-чуть солим и намазываем на кусочки лаваша. Сворачиваем плотно в рулетики и помещаем в холодильник на 1 час (я это делаю на досточке, на которой потом их сразу можно будет порезать). Через 60 минут достаем наш шедевр, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Я всегда смотрю на место производства. Если там стоит город далекий от мест вылова рыбы, значит там консервы производятся из замороженной рыбы. Такие консервы хуже по вкусу, рыба по консистенции бывает более мягкой. Конечно, вкус консервов зависит и от технологии производства, но мне редко попадались хорошие консервы, произведенные в Московской области, например.
Это совершенно разные продукты- если с добавлением масла,то его совсем немного и там продукт -например сайра почти в собственном соку.
А если продукт называется-Сайра в масле,то продукт полностью залит там маслом,которое нужно слить ,перед тем как кушать этот продукт,так как он очень жирный.
Такие консервы-бланшируют сырую рыбу в масле,прежде чем запаковать их в герметические банки.
Могу рассказать про деликатесную печень налима. В сезон, обычно конец декабря-декабрь, когда налима ловят много, филе просто переводили в фарш и замораживали. А вот из печени делали следующее:
- Уложить в пол-литровую банку почти до верха.
- Немного посолить, добавить душистый перец, лист лаврушки, одну гвоздику и поставить стерилизоваться. Одного часа вполне достаточно.
- По завершению стерелизации в верху налить пол-сантиметра растительного масла.
- Банки укрыть, крышкой вниз, остывать должны максимально медленно.
- Фантастически вкусно и наверно полезно.
Мой рецепт рыбного салата,который можно кушать как салат или использовать в качестве ингредиента для бутербродов. Порезать багет на ломтики и обжарить на подсолнечном масле с одной стороны. Затем остудить и на необжаренную сторону кусочка багета положить салат:
банка консервы (лучше тунца), 2 столовые ложки отварить риса, 4 отварных яйца порубить, морковь отварную мелко порезать, лук салатный (белый или сиреневый).