Имбирь хранят в холодильнике, в нижней части, в отделении для овощей. Там он не утрачивает своих полезных свойств. Но в холодильнике он долго не хранится, через неделю начинает портиться. А вот в морозилке имбирь хранить тоже можно, причем там он также не теряет своих свойств, но хранится гораздо дольше. Так что можно отрезать небольшие кусочки, необходимые вам, а остальное отправлять в морозилку. Можно предварительно натереть имбирь, положить в мешочек, сформировать из него плитку и заморозить, а потом откалывать необходимое количество.
"Сколько дней можно хранить окрошку.."-для меня звучит дико, окрошка должна быть свежей. Иногда приходится заранее готовиться к приёму гостей, в этом случае, можно порезать картошку, яйца, огурчики, всё подсолить, переложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Это позволит сэкономить время перед подачей на стол. В последний момент настричь зелень, растереть с солью, нарезать колбасу, выложить "салат" из контейнера, залить квасом , добавить сметаны. Не вижу смысла в экстремальных вариантах (3-4 дня)По моему, даже по отношению к гостям не очень хорошо угощать их не свежим блюдом, хотя знаю, что любители "поквасить" есть. Дело привычки, но не всем нравится и не безопасно для здоровья.
Новогоднюю еду можно хранить в холодильнике, пока она не начнет портится. Но по моему опыту она начинает заканчиватся вечером 1 января и портится мало, как правило салаты, но не все. Сельдь под шубой мне на второй день даже очень нравится, пропитается хорошо, красота. А колбасу и мясо на солянку 2-го января, опять красота. Благо выходные длинные.
Отварное мясо, чтобы оно "не заветрилось", хранят в бульоне, в котором оно варилось. В холодильнике его можно хранить не более 48 часов (по технологии) или не более двух дней. Для более длительного хранения его надо завернуть в целофан и хранить в морозилке, но для сохранения вкусовых качеств размораживать естественным путем, а не в микроволновке.
Если только это указано на этикетке, в остальных случаях это не нужно,более того, пониженная температура тоже может испортить крем,как и слишком высокая, вполне достаточно будет хранить крем в прохладном, сухом месте, вдали от источников света.