К 8 марта этот салат как нельзя кстати. В советское время добавляли в него сайру, сейчас есть множество других, более изящных вариантов. Какие вы знаете секреты приготовления этого замечательного салата?
Мы нашу Мимозу но готовим, используя шпроты или филе слабосоленой семги, получается оригинально и ароматно. А секретные ингредиента каждого варианта, Вы увидите ниже.
Из шпрот формируем наш салат в следующем порядке:
Каждый слой надо промазать майонезом, украсить укропом.
Вариант из сёмги:
Слои промазать майонезом, украсить креветками королевскими или красной икрой.
Слоеный салат "Мимоза" получится воздушным, если каждый слой смазывать майонезом, а продукты не притаптывать. Имеются у меня свои секреты приготовления этого вкусного и нежного блюда.
Салат я делаю по классическому рецепту с участием моркови, картошки и рыбных консервов. Слои укладываю в следующем порядке:
1). отварной картофель - трем на мелкую терку;
2). рыба (скумбрия, сардины или любая другая);
3). лук маринованный - режем помельче;
4). отваренная морковка, мелко натертая;
5). белки яиц - измельчить вилкой;
6). желтки - трем на мелкой терке.
Все ингредиенты салата следует измельчать на мелкой терке - так лучше пропитываются слои. Каждый слой нужно немного подсаливать.
Лук использую только предварительно промаринованный, мелко-мелко измельченный.
Рыбу давлю вилкой, а хребты отбрасываю. Чтобы консистенция была нежной, добавляю сок/масло из банки.
Салат после приготовления нужно выдержать в холодильнике не менее трех часов - "Мимоза" будет воздушной.
Укладываю слои в прозрачную посуду, а можно уложить и на обычное блюдо, тщательно подравняв края.
У меня есть рецепт без картофеля и не с горбушей или сайрой, а с тунцом. Салатик получается не менее вкусным, но не таким калорийным.
Нам понадобится:
Тунец- 1 банка (можно в собственном соку,а не в масле, так ещё меньше калорий).
Яйцо- 3 шт.
Лук красный крымский- 1 шт.
Сыр- 100 гр.
Укроп или несколько отварных перепелиных яиц для украшения, перец черный горошком- на ваш выбор, по желанию.
Домашний майонез для прослойки(готовлю сама).
Первый слой - тёртые яичные белки. Второй- натёртый на тёрке сыр. Третий слой- размятый консервированный тунец. Далее- мелко нарезанный красный лук. Затем- прослойка домашнего майонеза. Посыпаем тёртыми яичными желтками. Далее мы оформляем салат по своему усмотрению и сообразно случаю. Детишкам нравится вариант с мышками, некогда найденный мной в Интернете. Взрослая компания предпочитает более классический вид салата, оформленный в виде веточки мимозы.
Большинство нашего народа всё же предпочитает готовить салаты тазиками, особенно на праздник. Но подача этого блюда порционно выглядит куда эстетичней, на мой взгляд. Кольцо для салата купить достаточно легко, сейчас в магазинах большой выбор и размеров и материалов, из которого оно сделано.
Вкусный,постный и легкий салат, и для его приготовления вам будут нужны следующие компоненты:
капуста свежая- 400граммов
чернослив - 100граммов
морковь - 50граммов
сое лимона - по вкусу
сахар- по вашему вкусу.
Салат из капусты с черносливом готовим следующим образом:
Свежую капусту нужно нашинковать мелкой соломкой,затем посыпать ее сахаром, и хорошо потереть при помощи рук до появления из нее сока, который следует слегка отжать.
Чернослив следует нарезать мелкими кусочками, а если он сильно сухой,то сначала размочить. Приготовленную и очищенную морковь натираем на средней терке.
Складываем все в салатник,и поливаем соком лимона, а украсить можно зеленью или черносливом.
