Как влияет синий цвет на длительность хранения продуктов?
Как влияет на хранение хлеба синий цвет?
Этот вопрос не так глуп, как кажется. Недавно нами была приобретена пластиковая хлебница (икеа)с синей прозрачной крышкой. Хлеб в ней начинает портиться уже на следующий день, покрываясь изнутри темной(!) плесенью.
Синий цвет имеет наименьшую длину волны — поэтому он успокаивает, притормаживает нервную систему организма... у человека, а у грибов, получается, активирует?
<hr />
<h2>Проводились ли когда-нибудь исследования на тему: влияние цвета на хранение продуктов питания? И где их можно увидеть?</h2>
Возможно продукты в вашей хлебнице синего цвета стали портиться по другим причинам. Но ученые в Сингапуре провели исследования и доказали, что именно синий свет от светодиодов позволяет дольше сохранять продукты.
Про порчу продуктов в посуде синего цвета не знаю, а вот то, что диетологи проводили исследования и доказали, что для уменьшения аппетита следует принимать пищу в посуде синего цвета. Данные исследования не видела, но учитывая физические свойства синего цвета, возможно и так)))
Честно говоря, не нашел в инете материалов по такой теме. Да и как цвет может влиять на срок хранения продуктов. Думаю большее значение имеет то, что хлебница из пластика. Пластик - плохой материал для хранения такого рода продуктов. У нас была коричневая хлебница, хлеб так же быстро портился.
У моей покойной бабушки в деревне хлеб хранился на холоде в эмалированной камтрюле и долго оставался свежим. Тепло и отсутствие проветривания - вот идеальная среда для плесени. Положите хлеб в бумажный пакет, а пакет - в холодильник, и он будет свежим долго.
Гидрозатвор работает несколько иначе. Он не препятствует выходу излишних газов при брожении. Он работает как клапан. Пропускает газы только в одну сторону. Пленка не настолько эластична, чтобы тянутся под воздействием газов. В этом случае резиновая перчатка все-таки лучше. И герметичность пищевая пленка обеспечить тоже не сможет.
Самый простой гидрозатвор можно изготовить, просверлив в крышке отверстие и вставив туда трубку. Место соединения можно промазать герметиком. А конец трубки опустить в банку или бутылку с водой. Можно использовать капельницу и проткнуть крышку иглой, как на картинке.
Из забродившего может получиться не очень, именно потому что забродило "дико". А если еще и плесень, то вообще будет непотребно. Только на самогон.
Легкое винцо делается так. На литр варенья берется 3 литра теплой кипяченой воды. Хорошенько размешивается и добавляется стакан изюма - для закваски. Ставится в теплое место под гидрозатвором (без него получатся уксус) и через 40 дней вино готово.
Для быстрого и с видом на самогон, заквасить дрожжами. Синие такие, с поваренком. Полпакетика вполне хватит на 10 литров. Бродит 2 недели. Для крепости можно дня через 4-5 подсыпать кило сахара. И еще раз.
Варенье бродит только в том случае: если там нарушена пропорция, если не доложили основной консервант - сахар. Обычно, его кладут в соотношении 1:1 как минимум. Это обеспечивает надёжное хранение даже под капроновыми (полиэтиленовыми) крышками и при комнатной температуре.
Вместо водяного затвора можно на горло банки или бутыли надеть силконовую перчатку или обычный воздушный шарик. Надеть и для надежности перевязать или обмотать изолентой. После этого необходимо тонкой иголкой проколоть пару пальцев перчатки или "пупок" ыоздушного шарика-для выпуска газов, образующихся в процессе брожения. Активное брожение закончится когда шарик или перчатка опадет или даже начнет втягиваться в горло бутыли. Успехов.
