У этой халвы много названий, а именно: "чекме хельва"(название в городе и районе Кастамону), "тель хельва", "кетен хельва", "пешмек","Сарай Хельвасы" ("Дворцовая халва") но самое правильное - это Пишмание (в дословном переводе означает "раскаявшийся") , то есть легендарная турецкая сладость, приготовленная на основе муки и сахара. Разные названия обусловлены тем, что в них различное содержание сахара и форма, так "Чекме хелва", имеет всего 50% сахара и обладает квадратной формой, также частенько в неё добавляют фисташки, а русские туристы называют её " белая халва".
Процесс этот довольно трудоёмкий, но я нашла один рецепт, по которому вы сможете её приготовить, вот он:
Продукты:
Приготовление:
Сама я не готовила, поэтому воспользовалась перепечаткой.
Аджика на "скорую руку" готовится просто, возьмите :
1 кг. переспелых помидоров,
1-2 головки чеснока,
2-3 шт. (можно больше 10-15шт) красного жгучего перца,
1 ложка соли,
1 ложка сахара.
Чеснок почистить, перец выпотрошить, из помидоров убрать плодоножки. Все пропустить через мясорубку. Посолить и посыпать сахаром, перемешать и через некоторое время попробовать на вкус, если нужно подсолить. НЕ варить! Перелить в баночки и убрать в холодильник. Такая аджика в холодильнике стоит достаточно долго, примерно до Нового года, а если вы хотите и дольше хранить, то лучше еще добавить уксус, пол чайной ложки 70% на 0,5 литровую баночку.
Добрый день.Скорее всего Вы его переварили.Я когда первый раз делала,он у меня тоже плавленным получился.Потом присноровилась и стало лучше получаться,ну конечно все равно домашний сыр,это не покупной,пармезана из него точно не сделать.Я делаю по рецепту:творг,выварить в молоке,но не доводить до кипения,пока сыворотка не отделилась,соотношение1 к 1,затем добавляю яйца,соду,совсем чуть-чуть,соль по вкусу и масло сливочное,чем его больше,тем жирнее сырок выходит.Потом выношу на болкон и ставлю под пресс.
Нужно присноровиться и все у Вас получится.Удачи!
Рубленое мясо, приготовленное по рецепту "Ежики" обожают дети. Конечно, ведь такие "котлетки" на вид необычные - с иголочками из риса.
<hr />
Для того, чтобы достичь такого эффекта, использовать рис нужно длинный. Это может быть самый обычный рис, продающийся в супермаркете, однако лучше всего брать рис сорта басмати ("тайский рис"), "жасмин" ("азиатский рис"), Rose-Matta.
<hr />
Рис тщательно промывают и добавляют в фарш. Можно приготовить ежики в мультиварке, в духовом шкафу и просто на сковороде.
Я предложу Вам классический рецепт "Ежиков", которые готовит моя семья, по рецепту бабушкиной книги "Приглашаем к столу" (под ред. Кошика), где предложены старые классические рецепты.
Я уже готовила неоднократно для ребенка (он просто обожает Ежиков), только иногда делаю не с томатом, а со сметаной. Порой использую мультиварку-скороварку, в которую ложу котлетки сырые (получается вполне диетический вариант), делаю и в духовом шкафу (можно приготовить сразу много и быстро).
Предлагаю Вам рецепт "Ежиков", где я пошагово описала приготовление с фотографиями для "Фоторецепта". Посмотрите как проклюнулся рис. Так это я использовала самый простой, не сортовой рис. С "жасмина" выйдет больше колючек.
<hr />
Груши, фаршированные креветками можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
25-30штучек некрупных креветок
2груши конференс
1яйцо
1/4луковицы
1ст.л.кетчупа
1ст.л.майонеза
зеленый салат.
Подготавливаем ингредиенты: креветки отвариваем и очищаем, яйцо отвариваем вкрутую, лук измельчаем, обдаем его кипятком, чтобы не горчил, все остужаем. Делаем начинку: креветки и яйцо измельчаем, добавляем к ним лук, заправляем кетчупом с майонезом и все хорошенько перемешиваем. Далее берем груши, очищаем их, разрезаем вдоль пополам, вырезаем семенную коробку, затем углубляем ложкой получившиеся лодочки, кладем внутрь начинку и украшаем все листьями салата.
