Для того,чтобы заквасить морошку,вам потребуется кадка из дерева.Вы должны ее хорошенько промыть,а затем изнутри обязательно ошпарить кипятком.
Затем вы готовите ягоды и их нужно перебрать,только не следует брать перезревшие,ягодки должны быть цельными и твердыми.
Затем вы загружаете все ягоды в деревянную кадку и готовите сахарный сироп,растворив сахар-песок в кипятке,даете ему покипеть пару минут.После этого нужно сиропу остынуть,а потом залить сиропом ягоды в кадке.
Потом закрыть тканью кадку и положить на нее груз,и оставить ее для брожения,а готова она будет через три-пять месяцев.
Для одного литра воды для сиропа вам нужно взять 200 граммов сахара.
Эта сочная ароматная ягода произрастает в болотистых местах, а на Севере ее можно отыскать в сосновых и заболоченных лесах. В старину ее называли "болотным стражником", "очами болотного", а также "болотным янтарем". Последнее название связано с тем, что созревая, красные ягоды становятся полупрозрачными, янтарного цвета. А еще на Севере ее называют "северной малиной".
Ароматная янтарная ягода называется "морошка", и именно ее называют царской. Издавна ягоду подавали на стол самому царю, настолько превозносили ее ценные свойства. Северные народы до сих пор называют морошку Царской, даже присказка существует:
В скандинавских странах морошку до сих пор приравнивают к золоту, а ее изображение находится на монете в два евро в Финляндии.
Для того, чтобы приготовить варенье Пятиминутка из ягод морошки, понадобится сахар и морошка в равном количестве 1:1 и стакан воды. Из воды и сахара делают сироп, затем добавляют ягоды и варят вместе 10 минут. Потом морошку перетирают, и пюре отправляют снова в кастрюльку, варят еще 7 минут. Для приготовления в мультиварке используйте режим "Варка" и делайте варенье не больше 30 минут.
Если использовать рецепт без воды, то нужно делать варенье на очень слабом огне, чтобы сахар смог растаять. Но я не рекомендую делать варенье без воды, получится приторно и не так вкусно.
Оранжевая. Неспелая - красная с зелёным. С виду по форме похожа на малину, но совершенно другая на вкус. Практически не сладкая, но очень оригинальный вкус. Я особенно люблю морошку, засыпанную сахаром, могу съесть литровую банку за один подход.
Так как морошки с каждым годом у нас в болоте все меньше и меньше заготовки практически не делаю.А раньше варил варенье на зиму,делал компот(компот из морошки мой самый любимый),еще можно просто с сахаром перемешать и убрать в прохладное место.