Эта сочная ароматная ягода произрастает в болотистых местах, а на Севере ее можно отыскать в сосновых и заболоченных лесах. В старину ее называли "болотным стражником", "очами болотного", а также "болотным янтарем". Последнее название связано с тем, что созревая, красные ягоды становятся полупрозрачными, янтарного цвета. А еще на Севере ее называют "северной малиной".
Ароматная янтарная ягода называется "морошка", и именно ее называют царской. Издавна ягоду подавали на стол самому царю, настолько превозносили ее ценные свойства. Северные народы до сих пор называют морошку Царской, даже присказка существует:
В скандинавских странах морошку до сих пор приравнивают к золоту, а ее изображение находится на монете в два евро в Финляндии.
Для того, чтобы приготовить варенье Пятиминутка из ягод морошки, понадобится сахар и морошка в равном количестве 1:1 и стакан воды. Из воды и сахара делают сироп, затем добавляют ягоды и варят вместе 10 минут. Потом морошку перетирают, и пюре отправляют снова в кастрюльку, варят еще 7 минут. Для приготовления в мультиварке используйте режим "Варка" и делайте варенье не больше 30 минут.
Если использовать рецепт без воды, то нужно делать варенье на очень слабом огне, чтобы сахар смог растаять. Но я не рекомендую делать варенье без воды, получится приторно и не так вкусно.
Самый распространенный рецепт приготовления варенья из морошки включает в себя следующие ингредиенты:
- 1 кг сахара
- 1 кг морошки
- 1,5 стакана чистой воды.
Сначала делают сироп из воды и сахара, затем добавляют подготовленные заранее ягоды морошки. Кипятят 10 минут, затем перетирают через сито ягоды морошки. Получившееся пюре варят еще 7 минут. После остывания расфасовывают по банкам. Сахара всегда берите 1:1 для вкусного варенья. Получается потом из этого около 1,5 кг вкуснейшего продукта.
Оранжевая. Неспелая - красная с зелёным. С виду по форме похожа на малину, но совершенно другая на вкус. Практически не сладкая, но очень оригинальный вкус. Я особенно люблю морошку, засыпанную сахаром, могу съесть литровую банку за один подход.
Так как морошки с каждым годом у нас в болоте все меньше и меньше заготовки практически не делаю.А раньше варил варенье на зиму,делал компот(компот из морошки мой самый любимый),еще можно просто с сахаром перемешать и убрать в прохладное место.