Подкапываение картофельных кустов начинаем с началом августа, очень уж хочется молодой картошечки. Куст и не нужно выдергивать, он дальше будет расти и давать силу мелким клубням. Надо просто по периметру куста разрыть землю, примерно в диаметре от десяти до двадцати сантиметров с кустом в центре. Разрывать землю лучше руками (в перчатках) не нужно использовать для этого лопату или вилы. Ну на худой конец, если земля твердая возьмите обычные маленькие огородных рыхлилки, лучше сделать такую из дерева типа лопаточки, они меньше повреждают молодые клубни.
Разрываем вокруг куста и осторожно осматриваем величину обнаружившихся клубней, если она нас устраивает, то освобождаем его от земли, берем в руку и начинаем "откручивать", тянуть или дергать нельзя, можно повредить всю корневую систему. После этого ямку зарываем. Брать с куста лучше от 1 до 3 клубней, если больше то куст может захиреть и сил не хватит для роста.
Конечно этот избирательный процесс несколько дольше, чем просто выкопать весь куст, однако более продуктивный, потому что много мелких клубней просто не вырастут и в пищу особо не годятся.
Ну и кусту такое "рыхление" земли тоже ни чего плохого не принесет.
Как-то попадалась интересная статья про то, как отбирать семенной картофель. У нас, в сельской местности бытует правило, что после уборки на посадку в следующем году отбирается мелкий картофель, а крупный идёт на еду. Так вот автор статьи утверждал, что это неправильно. Семенной картофель должен быть крупным. Да не просто крупным, отобранным из кучи при сортировке, а отбираться ещё при копке. Если в гнезде одна-две крупных картофелины и много мелочи, такой картофель на посадку не годится. А вот если попадается гнездо, где всего одна, или две-три крупных картофелины, а мелочи нету совсем, вот именно такой крупный картофель нужно отбирать на посадку.
И непосредственно ответ на Ваш вопрос. Тот автор не рекомендовал резать картофель при посадке, сажать только целиком. Больше масса картофелины, больше питательных веществ росткам.
Клубни картофеля начинают формироваться во время бутонизации. А как только цветение растения прекращается, то цветки опадают, а хозяева могут через пару недель пробовать ранний молодой картофель. С каждым днем клубни клубни увеличиваются в размерах, поэтому есть смысл немного подождать.
Если же вы хотите выкопать молоденькую картошку для еды, не дожидаясь окончания цветения, то сделать это можно. Но размер клубней не будет превышать размера среднего яйца. Если вас это устраивает, то можете лакомиться молодой картошкой.
Оптимальным периодом для первого выкапывания картофеля считается период от 20 до 25 дней после начала цветения. А в народе существует примета: созрела первая клубника - через неделю можно подкапывать даже цветущие кусты картофеля.
Окучивают картофель потому,что молодые клубни образовываются и растут НАД старым,посаженным клубнем,и их много.Поэтому они неизбежно вылезут на поверхность и позеленеют,став ядовитыми.
Тяпкой стянуть землю к стеблю,со всех сторон и побольше.
Я же сажаю картофель немного по-другому.Не лопатой.
При посадке делаю тяпкой ровик,глубиной сантиметров 7-10,расладываю в нем картофель,а потом с обеих сторон натягиваю на него вал земли,сантиметров 30 высотой.Чтобы получилось ровно и по центру-делаю всё под шнур.
Посаженная картошка оказывается под широким основанием вала,и гарантированно не вылезет наружу.Правда,всходит дольше,потому и сажаю раньше.
Потом на стороны "пирамиды" кладу скошенную и перегнившую в копне траву так,чтобы сантиметров 10-15 верха вала были свободными,чтоб картошка взошла.Тройная польза-и сорняки душит,и влагу сохраняет,и удобрение.Потом верх вала прорываю от сорняков,а между валами пропалываю.
Першение в горле от картошки может быть из-за неправильного хранения. Если картофель лежал на свету и позеленел или пророс (даже без света), то возможно она начала выделять вредное соединение алкалоид соланин, он то и горчит. А еще он вызывает отравление, как у человека, так и у животных. Гликоалкалоиды как правило скапливаются в кожуре, поэтому нужно ее срезать потолще. Если же после варки картофель все равно горчит, то его лучше выкинуть. Исключением может являться молодой картофель, ему нужно полежать, дозреть, дней 10. Либо варить в трех водах. В первой 5 минут, воду слить, второй раз залить горячей водой и варить до кипения, снова слить. А в третей варить до готовности. Горечь вместе с зеленоватым цветом останется в первом и втором бульоне.
