Очень много рецептов салатов без уксуса. Как правильно сказала Катрина, овощи содержат собственные кислоты. Делаю такие заготовки и все съедаются начисто. Главное-хорошо заранее промыть и простерилизовать банки и крышки. И протушить хорошо промытые овощи в казане при достаточной температуре и кипении. Ассорти: 1 кг сладкого перца, 3 кг баклажанов, 1 кг моркови, 750г лука нарезать и все обжарить в казане в 0.4 л растительного масла, помешивая. Затем добавить измельченные помидоры 1,5 кг , тушить еще 40 минут. Разложить кипящим в банки и закатать. Лечо с морковью: 1 кг моркови натереть, 1,5 кг томатов измельчить, перец 1,5 кг нарезать, добавить 0,5 стакана сахара,1 ч.л. соли, 0,5 стакана растительного масла. Все тушить 30 минут и закатать, как описала выше. Кабачки яблочные с чесноком:
4 кг кабачков и 6 кислых яблок натереть на крупной терке или нарезать соломкой, 300г томатной пасты развести 500 г кипятка. Всыпать 200г сахара,100г соли, 10 листов лавра, 5 горошин перца, 5 гвоздичек , 300г растительного масла. Все кипятить 20 минут, потом добавить полстакана тертого чеснока, еще протушить 10 минут . Дальше в банки, как выше.
В Шведской кухне встречаются разные рецепты салатов из краснокочанной капусты. Может быть сделать такой салат на Новый год?
Приведу один из них, который так и называется краснокочанная капуста по шведски.
Нам понадобиться
Кочан из которого удалили кочерыжку очень мелко шинкуется, сбрызгивается уксусом, посыпается гвоздикой, солится и оставляется на 15 минут чтобы капуста вобрала аромат. Мелко режется лук и обжаривается пока не станет золотистого цвета.Режутся яблорки. Лук и яблоки добавляются в капусту. И все тушится в вине. Потом добавляется сахар, соль и тмин. Надо будет попробовать. Должно быть вкусно.
Я очень люблю делать салаты и подавать их в тарталетках :)
- тертый плавленый сырок, майонез, чеснок зелень.
- крабовые палочки, яйцо, кукуруза, майонез.
- вареный язык, свежий огурец, яйцо, зелень, майонез.
- куриное мясо, ананас, грецкий орех, тертый сыр, чеснок, майонез.
Мне нравиться салат с яблоком, рисом и рыбной консервы. Лично у меня, эти продукты всегда есть дома) Когда портятся яблоки и вянут огурцы, я делаю этот салат, заправляя остатками майонеза(много его не надо, рыбка с бульоном) и получается очень вкусный салат.
Другой мой любимый салат, конечно, оливье. чтобы его приготовить вообще много не надо. Картошка, лук и морковь- есть всегда у меня, кусочек курицы, например, который я отварила для бульона, можно пустить на салат или остатки колбаски.
Иногда с остатков колбасы и сметаны я делаю пиццу на сковороде (если еще и старый кусочек сыра найду- вообще вау)=)
Капусту тонко нашинковать, немного помять, добавить консервированный зеленый горошек, немного мелко нарезанного лука, заправить майонезом.
