Question

Как приготовить томатный суп с фрикадельками?

Answer 1

Суп томатный с фрикадельками:

Зелень: укроп, петрушка и кинза мелко режется и соединяется с измельченным мясом. Фарш солиться,добавляются специи, и все хорошенько вмешивается. Сформированные фрикадельки опускаются в кипящую воду.

Далее два вариант, можно сварить суп с фасолью, а можно с рисом, и в том и в другом случае алгоритм действий приблизительно одинаков.

После того как вода с фрикадельками закипит, в нее добавляется фасоль/рис, огонь убавляется и суп варится около 10 минут. В это время пассеруют морковь и лук, затем к ним добавляется томатное пюре или пассата (около полулитра), если нет ни того ни другого, то томатная паста (чуть больше столовой ложки). Все прогревается, добавляется немного сахара и зажарка отправляется в кастрюлю.Практически готовый суп выправляется на соль/сахар/специи, добавляется раздавленный чеснок и лавровый лист. Кастрюля убирается со огня и суп должен настояться в течении пятнадцати минут, после чего его нужно еще раз перемешать.

Из специй сюда хорошо подойдет кавказская аджика и ткемали, первое придает пикантную остроту, второе кислинку. Но и без этих добавок вкус получается очень насыщенным.

Answer 2

Не уверенна, что мой рецепт томатного супа - классический, но то, что он вкусный можно не сомневаться. Я готовлю его всегда с замороженными фрикадельками, которые готовлю заранее, в таком виде они никогда в супе не разваливаются. И так понадобится :

2-3 крупных мясистых помидора,

1-2 луковицы,

1 не большая морковь,

2-3 дольки чеснока,

3-5 ложек томата,

3-4 картофелины,

1 бульонный кубик любой,

1 ложка сахара,

соль,

специи,

1 ложка уксуса,

растительное масло,

зелень,

300-500 гр. фрикаделек.

Помидоры обдать кипятком и снять с них кожу. Лук и морковь порезать и поставить обжариваться на масле. Когда они преобретут золотистый цвет, добавить порезанные помидоры и позже томат.Обжаривать эту массу на медленном огне помешивая минут 10. Почистить и порезать картошку. В томатную массу влить стакан горячей воды, добавить кубик, соль,специи и сахар, прокипятить и отключить. В кастрюлю налить примерно 1,5 литра воды и бросить картошку, варить минут 10, затем бросить фрикадельки и варить еще минут 5. В блендер вылить томатную массу, добавить чеснок и измельчить все вместе, потом смешать с супом. Все прокипятить до готовности картошки, добавить уксус (по желанию) и зелень, еще можно в тарелки добавлять сметану. Суп готов.

Answer 3

Способ приготовления томатного супа с фрикадельками и рисом:

1. Посолить и поперчить фарш,добавить сухари и перемешать.Из фарша сделать фрикадельки
2. В кипящую воду добавить рис,затем фрикадельки,варить 10 минут
3. Натереть на терке помидоры,мелко нарезать лук репчатый и добавить в кастрюлю,при этом не забыть посолить и поперчить.Варить на среднем огне 20 минут