Для приготовления такого теста будут нужны триста двадцать граммов муки, сто десять граммов кукурузного крахмала, семьдесят пять миллилитров чистой холодной воды, одно куриное яичко, пять граммов поваренной соли. В миску разобьём одно куриное яичко, насыпем пять граммов поваренной соли, нальём шестьдесят миллилитров чистой холодной воды и венчиком хорошенько взобьём. В другую миску насыпем через сито триста двадцать граммов муки, вольём приготовленную яичную смесь и хорошенько перемешаем до состояния однородной консистенции. Постепенно, тоненькой струйкой, вольём оставшиеся пятнадцать миллилитров холодной воды и замесим пластичное и упругое тесто.
На чистый стол насыпем сто десять граммов кукурузного крахмала, положим на него тесто и восемь минут интенсивно руками вымесим тесто до блестящего и эластичного состояния. Сформирует из теста шар, завернём в полиэтиленовую плёнку и уберём на два часа в холодильник. Через два часа, достанем тесто из холодильника, освободим его от плёнки и раскатаем в пласт, толщиной в один миллиметр. Нарежем из пласта теста кружочки или квадраты со стороной три сантиметра. Обсыпем кружочки крахмалом и положим их в тарелку. Всё, можно делать из теста вонтоны. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются три небольших апельсина, полторы больших ложки цветков лаванды, полтора литра очищенной воды, три больших ложки лимонного сока, триста грамм сахарного песка.
Для начала хорошенько промоем все апельсины, поместим их в сотейник, вольём воду и отправим на большой огонь. После закипания, уменьшим огонь и когда часть воды выкипит и будет покрывать половину апельсинов, снимем сотейник с огня и дадим им остыть.
С остывших апельсинов снимем цедру, нарежем её на мелкие кусочки и забросим в воду, где варились апельсины. Затем всыпем сахарный песок и на среднем огне проварим примерно полчаса. Через полчаса выключим огонь и дадим остыть.
Остывшую смесь снова отправим на средний огонь, вольём лимонный сок, добавим цветки лаванды и проварим где-то полчаса. По прошествии этого времени забросим мелко нарезанную апельсиновую мякоть и проварим примерно около одного часа, до густого состояния. Через час готовый домашний апельсиново-лавандов<wbr />ый джем подадим на стол. Приятного аппетита!
Рыбу почистить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке.
Сковороду (глубокую) разогреть с растительным маслом.
Лук и морковь почистить, нарезать.
В сковороду выложить слой овощей, на них- рыбу, залить горячей водой так, чтобы вода доходила до середины рыбы по высоте, закрыть крышкой и поставить на средний огонь минут на 15. Затем влить горячее молоко и снова тушить рыбу минут 15 под крышкой. В принципе- все.
гарнир- отварной картофель или рис
На вскидку. Рыбу слегка сбрызнуть соком лимона или киви (что бы не разваливалась), обвалять в муке или панировочных сухарях (мне больше нравится), и обжарить отдельно до хрустящей корочки. Овощи - лук, морковь, очищенные помидоры, болгарский сладкий перец и что ещё из овощей на ваш вкус потушить отдельно с небольшим количеством уксуса. Кто любит, можно оливки или маслины добавить. Ну соль и другие приправы на ваш вкус. Например гвоздички хорошо. Потом выложить всё на рыбу и ещё немного подержать под крышкой. Можно перемешать, а мне лучше нравится не перемешивать. Вот где - то так.
Приготовить такой салат несложно и он может подаваться даже на праздничный стол.
Сначала отвариваем 5 яиц и разрезаем их на четвертинки.
Берём 100 грамм ветчины в нарезки и каждый кусочек разделим на 2 - 3 ломтика. Затем обжариваем их на сливочном масле до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось.
Берём 2 белые булочки и нарезаем на небольшие кусочки, а затем обжариваем их на том же масле, что и ветчина до зарумянивания ( выкладываем на бумажное полотенце ).
Делаем соус, для этого миксером взбиваем 0,5 ч. ложки горчицы, 2 куриных желтка, 0,5 ст. ложки белого винного уксуса и соль. Растопим немного сливочного масла и добавляем в смесь. Ещё раз взбиваем и добавим ещё 1 ст. ложку эстрагона. Всё перемешиваем.
На каждую тарелку выкладываем листья шпината ( если нет, то салатные листья ), кладём по одной четвертинке яйца, добавляем булочки, ветчину и заправляем получившимся горчичным соусом.
К столу подаём сразу же.
