Фотошоп (Adobe Photoshop) ещё не называли? Он хороший. Просто лапочка.
Если не углубляться в сложную ретушь, но притом нужна пакетная обработка и "проявка" RAW - Adobe Lightroom.
Для сортировки и самой простой обработки типа повернуть-обрезать подойдёт ACDSee или IrfanView.
Для линукса есть GIMP. Для макоси тоже что-то своё должно быть (хотя обычно ставят всё те же фотошоп и лайтрум).
Adobe Photoshop - это одна программа, но имеет несколько различных версий, принципиальной разницы между ними, для новичка нет, поэтому можно использовать практически любую, главное, что бы системные требования компьютера соответствовали. Да, и не забываем, что программа является платной.
Если нужно, освоить азы работы с графикой, то могу посоветовать альтернативную бесплатную программу GIMP.
Если кто-то попробовал работать с Adobe Muse, то в полной мере ценил данный визуальный редактор, для работы в котором не надо специализированных знаний и навыков программирования. Всегда предельно упрощено и понятно даже новичкам. Ознакомиться с программой Adobe Muse можно здесь. Программу можно скачать бесплатно. И полная творческая свобода в дизайне веб страниц гарантирована. Касательно дополнений программ, то пока не так много есть разработок. Но выбрать наиболее удачные все же можно, благо есть из чего. Вот тут, к примеру, есть архивчик с парочкой виджетов (восемь штук) для Adobe Muse, правда платных, но там же есть ссылка где их можно скачать и даром.
Поскольку я здесь на БВ чаще всего отвечаю с айфона, то и текст на картинке если нужно пишу при помощи стандартных функций, которые уже есть в операционной системе последних версий iOS.
Инструменты похожи на стандартную программу Paint.
Итак, на айфоне взять любую картинку, сохранённую в любом месте в памяти телефона.
Открыть.
Нажать в правом верхнем углу на Изменить.
Теперь внизу экрана нажать на три точки.
Откроется меню, в котором нажать на Разметка.
Далее нажать на плюс внизу справа и в открывшемся меню нажать на Текст.
Далее все просто: текст можно двигать по картинке, выбирать шрифт и цвет букв.
Ну, для примера что получилось:
Абсолюно официально бесплатный Гимп - очень качественная замена пиратского (или немеряные деньги требующего) Адобовского Фотошопа. Мало в чем по функционалу ему уступит.
А уж в домашнем применении и подавно.
И все плагины, кисти текстуры к нему тоже даром.
Скачать здесь http://gimp.ru/download/gimp/ документация http://gimp.ru/download/docs/
Почитать и посмотреть уроки еще здесь http://www.progimp.ru/
С русским без проблем.