Для новичков могу присоветовать либо Adobe Premiere, либо Sony Vegas. Обе программы являются классическими редакторами видео для нелинейного монтажа, они даже визуально похожи друг на друга. По обеим программам есть много документации и уроков в интернете. Adobe Premiere наверное даже более классический и древний. Но всем знакомым, начинающим "ролиководам" (читай, купившим видеокамеру, наснимавшим кучу видео и наконец решившим сделать из кучи кусков видео что-то путнее) я ставлю Sony Vegas, как-то сразу снимаются все вопросы, никто никогда не обращался повторно. Думаю, дело в простоте интерфейса Sony Vegas, в нем проще разобраться. Для себя еще пользовался Canopus procoder, но это уже довольно сложная в освоении программа. Мне тогда казалось, что у нее лучшие кодеки и пережимает она видео лучше других, хотя могу и ошибаться.
CorelDRAW и Adobe Photoshop предназначены как раз для реализации немного разных задач. Несмотря на то, что и Adobe Photoshop, и CorelDRAW могут частично выполнять функции друг друга, все же CorelDRAW предназначен для создания векторной графики, в то время, как Adobe Photoshop -- бог и царь при создании и редактировании растровых изображений.
В духовке тоже можно сварить суп, но лучше делать это, все-таки, на плите.
Фотошоп (Adobe Photoshop) ещё не называли? Он хороший. Просто лапочка.
Если не углубляться в сложную ретушь, но притом нужна пакетная обработка и "проявка" RAW - Adobe Lightroom.
Для сортировки и самой простой обработки типа повернуть-обрезать подойдёт ACDSee или IrfanView.
Для линукса есть GIMP. Для макоси тоже что-то своё должно быть (хотя обычно ставят всё те же фотошоп и лайтрум).
Анимация в видео-это футажи.Собирают их в автоэффекте.Там же их и выводят под нужный формат.Наложить на видео их можно в Премьере.Футажи можно найти и скачать готовые на специальных ресурсах.
Как это делать-лучше посмотреть в видеоуроках,потому что на словах это не объяснишь.