Нет. На мой взгляд, неудобно.
Когда мы делали серьезный ремонт, то прежде, чем предпринять или сделать что-то новое, я смотрела у тех приятельниц, кто сделал раньше.
Я узнавала, кто доволен, кто нет переделками.
Выдвижной шкаф под мойкой - это что-то новенькое.
Думаю, что, действительно, неудобно. Не будет прямого доступа к важным нижним частям мойки. Как-бы аккуратно вы не работали на кухне, возможность засорения там всегда больше, чем, например, в ванной.
У меня муж примерно раз в 4 месяца раскручивает сифон и вытряхивает из него все, что там осело.
У нас под мойкой открывающаяся дверка, внутри стоят корзинки с картошкой и луком. Очень удобно.
У нас примерно вот так.
У сестры примерно так.