Если не углубляться в суть определения, дабы не позиционировать себя ценителем и любителем изысканности, то упрощенно можно допустить следующую трактовку - не жить, чтобы есть, а есть, чтобы жить. А из формулировки "есть, чтобы жить", опустим понятие "жизнь" и "здоровое питание", а остановимся лишь на понятии "вкуса", дабы не отклоняться от сути вопроса.
Время нынче весьма динамично, многие люди "живут" буквально на ходу, и что касаемо еды, то часто обходятся либо быстрыми перекусами, либо, чтобы не заморачиваться, выбирают основательное обжорство. То есть в том и другом случае, просто закидывают в себя все что энергетически восстанавливает их в данный отрезок времени.
Есть другая категория людей, они работают, практически, за "еду", в этом случае, выбор без выбора.
Но не будем о печальном и грустном.
Как-то, у одного французского повара спросили о том, что главное нужно знать хозяйке в приготовлении любого блюда. Его ответ мне пришелся по душе, он сказал, что основой любого блюда является правильно приготовленный соус, приправа. Я, разумеется, не профессионал, но, как кстати и многие люди, обращаю внимание на то, что и с чем сочетается, что улучшает вкус, а что его уничтожает, что прибавляет аппетиту и превращает блюдо в сплошное смакование, наслаждение, праздник желудка.
Приведу один маленький пример (к тому же, у мужчин их к сожалению не так и много), он может показаться смешным и наивным, но весьма показательным:
Жаренная картошка, да, обыкновенная жаренная картошка. Рассмотрим только три варианта: а) не поджаристая румяная с укропом; б) с поджаристой коркой; в) приправленная помидорами.
Как мы видим, все три варианты различны, прежде всего, по вкусовому содержанию. Лично для меня, последние два варианта просто уничтожили прекрасный вкус картофеля, где очевидно целью было что-то другое, а первый вариант - то что нужно, сохранили оригинальный естественный вкус картофеля и только улучшили его укропом.
Кстати, к примеру, не понимаю, когда куриный суп или пельмени перчат красным перцем, а не черным. Для кого-то это мелочь, не заслуживающая внимания, но готов поспорить, что черный перец подчеркивает вкус и придает определенную изысканность этим народным незатейливым блюдам.
Я, как уже упомянул, не профи, но по-своему чувствую, когда повар от Бога, а когда лажает. Даже простая, казалось бы, заварка чая или приготовление кофе, не всем дается - это тоже искусство.
А хорошо ли это или плохо, подходить к еде со вкусом, то однозначное "хорошо". Так как, чем тупо набивать желудок, лучше есть с удовольствием - это и хорошее настроение, что отражается и на нормальном пищеварении, а развитие вкуса в чем-то одном, помогает развивать вкус комплексно в окружающем нас мире.